『容阿姨』綠豆蔻 (100g) 產地：印度 青豆蔻 小豆蔻 印度奶茶 辛香料 香料 Cardamom
定價
$395
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商品狀況
全新品
所在地區
高雄市
商品編號
101226651108
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商品資訊
（Cardamom），又稱青豆蔻、小荳蔻、三角荳蔻、印度荳蔻。綠豆蔻有 “香料之后”之稱 ，印度傳統奶茶、印度咖哩、中東料理必備。也常被用於甜點 糕點 烘焙使用綠色豆莢黑色小籽，味道香氣濃烈似檸檬，可助消化，讓口氣清新。
在一般的天然香料中，小豆蔻是屬於較昂貴的香料，其價格僅次於蕃紅花與香草。小荳蔻與胡椒被視為兩個最重要的香料。
印度奶茶中更是不可缺少小荳蔻的，也是它香甜得來源，它也常被用在印度的甜點中，此外北歐各國多用於烘焙麵包與酥點蛋糕上，印度人於飯後嚼些小豆蔻瓣，幫助消化，著名的印度咖哩粉中，小豆蔻為基本原料之一，為印度之綜合香辛料中不可或缺。
用法：可連同豆莢一起將豆莢內部的黑色小子磨碎，由於綠豆蔻香味強烈，必須酌量使用。
印度香料奶茶四人份配方
綠豆蔻少許(12顆)
公丁香(10粒)
黑胡椒(8粒)
老薑一小塊
肉桂棒(2～3根]
錫蘭紅茶20g
牛奶650cc
水350cc
黑糖甜度依個人喜好調整。
PS:香料先搗碎，配料亦可依個人喜好增減！
⚠️因為我們的利潤真的很低，而店面也僅為一人工作，在包裝、成本、運送人力的考量，我們只能婉拒金額(不含運費)未達$100元的訂單，真的很抱歉!!!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
以下資訊提供分享：
六大茴香中按照香味的濃郁程度，由高到低依次為：茴芹、孜然、八角、蒔蘿、葛縷子、小茴香
按按照出香的速度，由快至慢大致以此為：孜然、小茴香、蒔蘿、葛縷子、茴芹、八角
若是按照提鮮和增加香氣兩大功效來區分，孜然、茴芹、八角可以歸類為増香，而小茴香、蒔蘿、葛縷子則是歸類於提鮮的功效。
六大茴香對於不同的食材，其適合程度由高至低排列大致如下：
豬肉：八角、小茴香、茴芹、蒔蘿、葛縷子、孜然
牛肉：小茴香、蒔蘿、葛縷子、八角、孜然、茴芹羊肉：孜然、蒔蘿、小茴香、葛縷子、八角、茴芹
禽類：八角、孜然、茴芹、小茴香、蒔蘿、葛縷子
魚肉：茴芹、蒔蘿、小茴香、葛縷子、八角、孜然
蔬菜類：茴芹、葛縷子、小茴香、蒔蘿、八角、孜然
花草茶因店裡品項繁多商品價格偶爾會因進口價波動而稍做修正若有遇到臨時價格變動還請見諒
1號泡茶袋(56裝) 7cm x7cm $40
2號泡茶袋(50裝) 8cm x 8cm $40
3號泡茶袋(46裝)10cm x 8cm $40
4號泡茶袋(36裝) 10cm x 12cm $40
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