鐵人媽媽賈永婕的Brunch：超營養、多變化在家也能做出餐廳等級88道美味料理
步驟簡單，容易上手，日常食材，變化多元，中西日韓88道美味食譜完整收錄，天天美味不重複！
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內容簡介
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餐廳等級的brunch，賈永婕教你在家輕鬆做！
沒有食安疑慮，兼顧營養風味，絕對新鮮的創意！
步驟簡單，容易上手，
日常食材，變化多元，
中西日韓88道美味食譜完整收錄，天天美味不重複！
現代人面對層出不窮的食安問題，想要吃得健康安心，唯有自己親手做，才是最佳解決方案。可是一想到要提早起床準備，或是吃來吃去都是大同小異的幾樣食物，最後不是瞬間放棄，就是吃到膩了打退堂鼓。
但是，你知道嗎？做一頓營養滿分又美味的brunch，其實沒有那麼難，只要掌握訣竅，發揮一點創意，將日常食材排列組合，短短的時間就可以搞定，而且可以變化出好多不同的味道。
育有三子的賈永婕，除了上通告、拍廣告、經營婚紗事業工作滿檔外，還要努力健身參加鐵人三項，即便如此，她還是不間斷地每天為家人準備豐盛的餐點，這麼熱血的動力，除了自己重視健康、愛美之外，最重要的是來自對家人的愛。因此，她對料理自有一套獨門方法，不必花太多時間，輕輕鬆鬆就能做出超厲害澎湃的美食。不需要什麼特殊食材，利用冰箱裡的現成食材，加點巧思組合搭配，就能變化出每天不一樣的新鮮美味。
每回，她在臉書po上她親手料理的homemade餐點，總是引來一片羨慕叫好的讚歎聲，總是有人好奇她是怎麼做到的？這一次，她將首度公開私房的brunch食譜，讓你在家也能做出媲美任何brunch餐廳的餐點，不管是做給自己吃，還是做給一家人吃，統統沒問題，不用特別早起，不怕上班上學會遲到，就能吃進最實在的健康。
影音介紹
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目錄
前言 鐵人媽媽的真心話
Chapter 1 再忙也要健康吃
10分鐘搞定的快速Brunch
青醬雞肉彩椒三明治
火腿蛋起司佐花生醬三明治
起司豬排菠蘿堡
烤番茄酪梨鮪魚貝果
玉米蛋起司三明治
花生醬苜蓿芽堅果三明治
香煎里肌肉排鳳梨沙拉捲
香煎牛排番茄玉米墨西哥捲
牛排三明治
培根蛋馬鈴薯沙拉芥末三明治
酪梨番茄煎蛋
牛丼
黃金蜆湯
豆皮壽司
番茄起司沙拉
煙燻鮭魚酪梨沙拉船
鮮蔬堅果可頌
香蕉花生醬法式三明治
彩色水果三明治
水果優格聖代
草莓紅豆三明治
紅豆麻糬三明治
香煎里肌肉佐蜂蜜蘋果生菜三明治
Chapter 2 加點巧思更可口
20分鐘完成的從容Brunch
烤奶油培根玉米起司薯條
培根焗烤薄切馬鈴薯塔
烤雙筍培根蛋沙拉
蘆筍番茄蘑菇蛋沙拉
滷溏心蛋沙拉
鮭魚玉米玉子燒
蔬菜咖哩歐姆蛋
蕎麥涼麵
胡麻味噌烏龍冷麵
日式炒烏龍
烏龍湯麵
飛魚卵烏龍麵
飛魚卵優格義大利麵
黃瓜芒果蝦冷麵
牛肉漢堡
序／導讀
自序
鐵人媽媽的真心話
我好喜歡在廚房裡，尤其是在夜晚，小孩都睡了的時候，一個人，一杯酒，在廚房裡慢慢準備第二天的早餐！
有時會讓孩子們order想要吃的早餐，有時會發揮一下自己的創意研發新的料理！不管再忙再累，只要進了廚房，在裡面忙東忙西對我而言像是一種療癒，心情是溫暖甜蜜的！
想像孩子們第二天一早大口吃著早餐，滿足又開心的表情，當然還要心懷著無比的感恩，感恩我是全世界最好最棒最美還會做好好吃東西的媽咪！
但每天……
6:30鬧鐘響～
媽媽我掙扎翻身起床按掉手機鈴聲！
跑到孩子房間掀開棉被大吼：「起床啦！快點～」
然後衝進廚房開始料理～
先熱烤箱、烤麵包、打蛋、煎蛋～
起床沒？怎麼動作那麼慢？
快點～
早餐好了！快來吃！什麼？怎麼還沒起床！
起床啦！（獅吼功）
狂吼一陣，再好聲勸說，三催四請，
小孩睡眼惺忪，慢吞吞的出現～
天啊！怎麼跟我想像中完全不一樣！
來來來！快吃！快吃！好吃嗎？這是媽媽最新研發的食譜！吃到爆漿的口感嗎？
怎麼樣？怎麼樣？
嗯～眼睛完全沒有睜開，臉還給我臭臭的，是想要把老娘氣死嗎？
想像中那種崇拜媽咪的眼神呢？
好啦！好啦！快點！快點！上學要遲到了！
唉～有時我真想把「起床了」、「快點」、「快吃」、「要遲到了」這些關鍵字錄起來！每天早上重複播放就好！音量直接調到最大！每天吼這些，我都不知死多少細胞！
幹嘛吼呢？
啊～小孩就很奇怪，不用吼的好像都聽不見，妳用溫柔的聲音叫他們起床，叫得起來嗎？
每天都想當優雅有氣質又溫柔的媽媽，但永遠都是在大吼大叫、發瘋又後悔的掙扎中不斷的輪迴～
當然還是有甜蜜的時候，小孩從學校回來抱怨：「媽媽妳今天幫我帶的鬆餅我根本沒吃到，一下就被同學搶光了！」
「媽媽，妳好久都沒做海鮮湯了，明天早餐可以喝嗎？」
我深信肚子飽飽的，心就暖暖的！
所以要把我愛的人都餵得飽飽的！
每天每天一早就要吃飽，吃得營養健康！
幸福就是老娘繼續拚了！（怒拔白髮）
試閱
材料
厚片吐司 2片
牛排 1塊
起司 1片
番茄 半顆
美生菜 2片
調味料
胡椒鹽 適量
作法
1. 番茄洗淨、切片，美生菜洗淨，厚片吐司去邊。
2. 平底鍋中倒入少許油，加熱至起油紋（煎牛排的油一定要夠熱），放入牛排，兩面各煎約20〜25秒（視牛排厚度而定）。
3. 起鍋後，將牛排靜置5分鐘(鎖住肉汁，口感更佳)，切成數片備用。
4. 吐司放入三明治機烤。烤好後，取出一片吐司放上煎好的牛排，再鋪上起司、2片番茄、美生菜，再蓋上另一片吐司。
永婕媽媽經
★我還滿會煎牛排的，小撇步分享給大家！牛排買回家先打開膠膜，放冰箱冷藏48個小時左右。料理時，千萬記得冷凍牛排不能拿出來直接退冰就下油鍋煎哦！要放在室溫下至少2小時，讓牛排溫度接近常溫（是一種dry aged乾式熟成牛肉的概念），煎出的牛排才會好吃！
飛魚卵優格義大利麵
材料
飛魚卵（或是鮭魚卵） 適量
義大利麵 100g(1人份)
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
優格醬材料
橄欖油 2大匙
大蒜 2瓣
原味優格 150g
柳橙 1個
作法
1.製作優格醬：大蒜切碎末，柳橙洗淨、擠汁，取碗將橄欖油、大蒜、優格、柳橙汁攪拌均勻，即成優格醬。
2.煮一大鍋水，待水滾加點鹽，放入義大利麵煮熟。
3.平底鍋中加少許橄欖油，放入義大利麵與優格醬拌炒，加鹽、黑胡椒調味，再擠點柳橙汁提味。
4.撒上適量飛魚卵，即可盛盤。
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