配送方式
-
台灣
- 國內宅配:本島、離島
-
到店取貨:不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞:全球
-
港澳店取:
內容簡介
3種基本麵團X 6款無添加餡料X天然色粉調色=零基礎學會造型麵點
掌握包餡與蒸煮煎技巧、解答常見的製作問題,附關鍵步驟影音QRcode,
新手輕鬆捏塑交通工具、花卉蔬果、陸海空動物、人偶與節慶造型!
〔天然彩色麵團與餡料,影片QRcode關鍵步驟學習〕
〔麵食正餐點心皆宜,居家防疫熱門飲食〕
▶這本書適合您
喜歡中式麵食或港式點心者
新手或進階挑戰造型花樣皆適合
一個人吃或在外租屋方便煮
居家防疫製作多量冷凍隨時煮
全家人同樂的造型麵點
本書特色
【1】手作餡料天然又美味
運用簡單材料和調味料,製作6款無添加餡料,高麗菜肉餡、素什錦餡等,包入麵點吃到美味又安心。
【2】麵點大量製作方便保存
貼心提供每款麵團和餡料克數、造型麵點的完成數量,並標示保存方式和天數,可衡量需求而決定製作量。
【3】簡單學增加生活樂趣
由擅長食物造型的朵莉老師創意設計各種動物、花卉蔬果、交通工具、人偶、節慶等原創造型,為每天正餐或點心增加一些樂趣。
【4】步驟圖放大掌握造型細節
每道麵點皆附詳細步驟圖,總數量1300張,細節於圖片右上角圓圈設計放大,輕鬆做出更生動精巧的造型。
【5】技巧不藏私成功率百分百
除了配方、步驟圖外,也貼心設計「製作叮嚀」,讓朵莉老師隨時提醒需留意的關鍵技巧或替換材料。
【6】掃描QRcode看關鍵手法
各類基本麵團製作、麵團滾圓和染色、擀皮包餡過程、蒸煮煎過程等,動態影像看得更清楚。
掌握包餡與蒸煮煎技巧、解答常見的製作問題,附關鍵步驟影音QRcode,
新手輕鬆捏塑交通工具、花卉蔬果、陸海空動物、人偶與節慶造型!
〔天然彩色麵團與餡料,影片QRcode關鍵步驟學習〕
〔麵食正餐點心皆宜,居家防疫熱門飲食〕
▶這本書適合您
喜歡中式麵食或港式點心者
新手或進階挑戰造型花樣皆適合
一個人吃或在外租屋方便煮
居家防疫製作多量冷凍隨時煮
全家人同樂的造型麵點
本書特色
【1】手作餡料天然又美味
運用簡單材料和調味料,製作6款無添加餡料,高麗菜肉餡、素什錦餡等,包入麵點吃到美味又安心。
【2】麵點大量製作方便保存
貼心提供每款麵團和餡料克數、造型麵點的完成數量,並標示保存方式和天數,可衡量需求而決定製作量。
【3】簡單學增加生活樂趣
由擅長食物造型的朵莉老師創意設計各種動物、花卉蔬果、交通工具、人偶、節慶等原創造型,為每天正餐或點心增加一些樂趣。
【4】步驟圖放大掌握造型細節
每道麵點皆附詳細步驟圖,總數量1300張,細節於圖片右上角圓圈設計放大,輕鬆做出更生動精巧的造型。
【5】技巧不藏私成功率百分百
除了配方、步驟圖外,也貼心設計「製作叮嚀」,讓朵莉老師隨時提醒需留意的關鍵技巧或替換材料。
【6】掃描QRcode看關鍵手法
各類基本麵團製作、麵團滾圓和染色、擀皮包餡過程、蒸煮煎過程等,動態影像看得更清楚。
目錄
作者序
CHAPTER 1基礎入門&美味餡料
◎需要的器具材料
◎染出麵團需要的顏色
◎製作造型麵點常見Q&A
◎調製無添加美味餡料
海鮮肉餡
韭菜肉餡
高麗菜肉餡
泡菜肉餡
玉米肉餡
素什錦餡
CHAPTER 2飽滿多汁~水餃鍋貼
◎白色水餃麵團
◎水餃麵團染色法
◎水餃基本包法
◎鍋貼基本包法
◎水餃瓦斯爐水煮法
◎水餃電鍋蒸製法
◎鍋貼平底鍋煎製法
帥氣青蛙王子
萌萌小白兔
快樂紅鼻豬
圓滾滾小雞
愛捉迷藏小丑魚
嗡嗡小蜜蜂
可愛慵懶熊貓
今天好天氣
藍天造飛機
噗噗小汽車
胖呼呼雪人
壞心眼惡魔
壽司飯糰
平安蘋果
搞怪河童
蹦蹦跳猴子
忠實旺旺狗
森林之王獅子
憨厚小灰象
威風大老虎
CHAPTER 3晶瑩剔透~水晶餃
◎白色水晶餃麵團
◎水晶餃麵團染色法
◎水晶餃基本包法
◎水晶餃電鍋蒸製法
哞哞乳牛
軟呼呼貓爪
粉紅小豬
搖搖擺擺企鵝
營養美味紅蘿蔔
愛吃魚小黃貓
汪汪叫柴柴
招財金魚
哈囉小書僮
精靈小黑炭
萬聖節南瓜
粉紅鼻麋鹿
聖誕老公公
聖誕花圈
飛向太空外星人
CHAPTER 4餡兒討喜~燒賣
◎白色燒賣麵團
◎燒賣麵團染色法
◎燒賣基本包法
◎燒賣電鍋蒸製法
海底大海星
獨眼小怪獸
紳士小熊
蜂蜜罐
捲一團刺蝟
自在游水族館
三財包
好運連連福袋
翠玉白菜
浪漫玫瑰
旺旺來鳳梨
春天櫻花
粉紅五瓣花
驚喜禮物盒
幸運草
CHAPTER 1基礎入門&美味餡料
◎需要的器具材料
◎染出麵團需要的顏色
◎製作造型麵點常見Q&A
◎調製無添加美味餡料
海鮮肉餡
韭菜肉餡
高麗菜肉餡
泡菜肉餡
玉米肉餡
素什錦餡
CHAPTER 2飽滿多汁~水餃鍋貼
◎白色水餃麵團
◎水餃麵團染色法
◎水餃基本包法
◎鍋貼基本包法
◎水餃瓦斯爐水煮法
◎水餃電鍋蒸製法
◎鍋貼平底鍋煎製法
帥氣青蛙王子
萌萌小白兔
快樂紅鼻豬
圓滾滾小雞
愛捉迷藏小丑魚
嗡嗡小蜜蜂
可愛慵懶熊貓
今天好天氣
藍天造飛機
噗噗小汽車
胖呼呼雪人
壞心眼惡魔
壽司飯糰
平安蘋果
搞怪河童
蹦蹦跳猴子
忠實旺旺狗
森林之王獅子
憨厚小灰象
威風大老虎
CHAPTER 3晶瑩剔透~水晶餃
◎白色水晶餃麵團
◎水晶餃麵團染色法
◎水晶餃基本包法
◎水晶餃電鍋蒸製法
哞哞乳牛
軟呼呼貓爪
粉紅小豬
搖搖擺擺企鵝
營養美味紅蘿蔔
愛吃魚小黃貓
汪汪叫柴柴
招財金魚
哈囉小書僮
精靈小黑炭
萬聖節南瓜
粉紅鼻麋鹿
聖誕老公公
聖誕花圈
飛向太空外星人
CHAPTER 4餡兒討喜~燒賣
◎白色燒賣麵團
◎燒賣麵團染色法
◎燒賣基本包法
◎燒賣電鍋蒸製法
海底大海星
獨眼小怪獸
紳士小熊
蜂蜜罐
捲一團刺蝟
自在游水族館
三財包
好運連連福袋
翠玉白菜
浪漫玫瑰
旺旺來鳳梨
春天櫻花
粉紅五瓣花
驚喜禮物盒
幸運草
序/導讀
作者序/造型中式麵點為生活帶來美麗色彩與飽足感!
接觸造型甜點已超過6年,包含到各大烘焙教室學習或尋找網路知識的自己研究,每當接觸到一個新的事物就想把它變身成為討喜的樣子,讓造型變得更有趣好玩。隨著年紀增長,身邊親友或來上課的學員總是帶著孩子來接觸造型甜點,於是我想成為小朋友心中的「食物魔法師」更為強烈。
當2020年新冠肺炎迅速蔓延至全球,宅配外送瞬間變成大家的主要飲食模式,但每天守在家叫著外送也不是辦法,於是我看著手邊的材料,開始做第一個鹹食「水餃」,揉搓麵團、包著餡料、捏出小朋友喜歡的卡通角色,也順利燃起了食欲,看著他們快樂的吃進嘴中,隨之帶給我滿滿的成就感,也讓自己明白原來「造型」不僅能運用在甜點上,也能發揮在主食之一的「麵點」,這開啟了我研究造型麵點的路程。
製作水餃之餘,也想起剩下的餡料可以拿來製作相同性質的產品嗎?首先想到的就是「鍋貼、燒賣」。鍋貼可直接使用水餃皮製作,只是包法不同;燒賣則是不同的麵皮包著餡料,由下向上一提成型;最後才是透明皮的水晶餃。
在研究過程中,免不了遇到一些瓶頸,在不斷嘗試幾次後,最終得到完美的果實。我將所有技巧透過詳細的圖文及影片QRcode呈現於書中,讓大家少走冤枉路,可以輕鬆做出療癒的造型麵點,也能順利成為親友與孩子的食物魔法師。書中麵點非傳統既定的中點樣子,而是巧思創意的各種陸海空動物、花朵、人偶等造型,讓您吃在嘴裡同時洋溢著幸福感,做好的造型麵點也可以冷凍,讓每天的正餐添加一點點樂趣。
成書期間,特別感謝葉菁燕主編,讓我從完全沒經驗到現在完成人生第一本食譜著作,鉅細靡遺指引著,從開列造型款式的方向、書寫食譜到拍攝步驟圖流程等,期盼帶給新手及喜歡造型麵點的大家,一定能輕鬆學會,成為天天翻閱的實用食譜書。也感謝攝影師周禎和,將主圖拍攝這麼有趣富故事性。更感謝家人以及工作室夥伴,在籌備書籍過程中繼續協助工作室正常營運,讓我有更多時間完成人生中的一小塊拼圖「出書計畫」。
生活中少不了的就是「吃」,對我來說,吃要吃得開心、吃得有樂趣,為生活添加一些色彩,讓幸福感更加倍!希望大家能夠照著書中配方和作法操作,享受著將普通食物變身為可愛模樣的樂趣,為平淡的生活帶來許多色彩與笑容!
最後提醒讀者,因考量各廠牌的麵粉吸水性不同,或是造型時的些微耗損等因素,所以書中各類基本麵團擀出的片數、造型成品個數皆是抓保守數據給大家操作時參考,祝福大家製作成功且愈來愈上手。
汪宣(朵莉)
接觸造型甜點已超過6年,包含到各大烘焙教室學習或尋找網路知識的自己研究,每當接觸到一個新的事物就想把它變身成為討喜的樣子,讓造型變得更有趣好玩。隨著年紀增長,身邊親友或來上課的學員總是帶著孩子來接觸造型甜點,於是我想成為小朋友心中的「食物魔法師」更為強烈。
當2020年新冠肺炎迅速蔓延至全球,宅配外送瞬間變成大家的主要飲食模式,但每天守在家叫著外送也不是辦法,於是我看著手邊的材料,開始做第一個鹹食「水餃」,揉搓麵團、包著餡料、捏出小朋友喜歡的卡通角色,也順利燃起了食欲,看著他們快樂的吃進嘴中,隨之帶給我滿滿的成就感,也讓自己明白原來「造型」不僅能運用在甜點上,也能發揮在主食之一的「麵點」,這開啟了我研究造型麵點的路程。
製作水餃之餘,也想起剩下的餡料可以拿來製作相同性質的產品嗎?首先想到的就是「鍋貼、燒賣」。鍋貼可直接使用水餃皮製作,只是包法不同;燒賣則是不同的麵皮包著餡料,由下向上一提成型;最後才是透明皮的水晶餃。
在研究過程中,免不了遇到一些瓶頸,在不斷嘗試幾次後,最終得到完美的果實。我將所有技巧透過詳細的圖文及影片QRcode呈現於書中,讓大家少走冤枉路,可以輕鬆做出療癒的造型麵點,也能順利成為親友與孩子的食物魔法師。書中麵點非傳統既定的中點樣子,而是巧思創意的各種陸海空動物、花朵、人偶等造型,讓您吃在嘴裡同時洋溢著幸福感,做好的造型麵點也可以冷凍,讓每天的正餐添加一點點樂趣。
成書期間,特別感謝葉菁燕主編,讓我從完全沒經驗到現在完成人生第一本食譜著作,鉅細靡遺指引著,從開列造型款式的方向、書寫食譜到拍攝步驟圖流程等,期盼帶給新手及喜歡造型麵點的大家,一定能輕鬆學會,成為天天翻閱的實用食譜書。也感謝攝影師周禎和,將主圖拍攝這麼有趣富故事性。更感謝家人以及工作室夥伴,在籌備書籍過程中繼續協助工作室正常營運,讓我有更多時間完成人生中的一小塊拼圖「出書計畫」。
生活中少不了的就是「吃」,對我來說,吃要吃得開心、吃得有樂趣,為生活添加一些色彩,讓幸福感更加倍!希望大家能夠照著書中配方和作法操作,享受著將普通食物變身為可愛模樣的樂趣,為平淡的生活帶來許多色彩與笑容!
最後提醒讀者,因考量各廠牌的麵粉吸水性不同,或是造型時的些微耗損等因素,所以書中各類基本麵團擀出的片數、造型成品個數皆是抓保守數據給大家操作時參考,祝福大家製作成功且愈來愈上手。
汪宣(朵莉)
訂購/退換貨須知
退換貨須知:
**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
- 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
- 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
- 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價