吃對食物越吃越年輕﹝暢銷修訂版﹞國寶中醫師的慢老飲食法，全面提升代謝力免疫力的自我保健對症根治食療
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內容簡介
《吃對食物 越吃越年輕》暢銷修訂版
吃錯食物，當然老得快！
行醫40餘年、貴婦也搶著預約門診，
婦科權威徐慧茵博士教你慢老、不病、找回「性」福生活的實踐方法！
過了30歲，人體就開始退化！
代謝力、抗病力下降，身體開始發出警訊，讓你這裡痠、那裡痛，
有「國寶中醫師」之稱的徐慧茵博士，以超過40年的看診經驗，
歸納出這套人人都能一生受用的自我保健食療法，
只要善用飲食6大法則、日常就能取得的食物，就能解除老化症狀！
例如：
你知道【失眠】的人應該多吃些馬鈴薯嗎？
你知道【頻尿】多吃抗氧化食物有奇效嗎？
你知道【長斑】可能來自陰虛火旺，要多食山藥、紅蘿蔔嗎？
你知道【性功能障礙】者，多吃蝦子比隨意進補的效果更強大嗎？……
無論是氣虛陰虛、暑熱傷脾、腎精不足、有時畏熱有時畏冷都有解！
本書結合中西醫學觀點，從營養素及食物性味完整解析，
從吃對食物，揮別疲倦乏力的人生，從裡到外年輕二十歲！
本書特色
【1】觀點全面──結合中醫養生、西醫營養學觀點，全面了解74種對症神效食材！
徐慧茵中醫師累積40餘年看診經驗，屢屢在醫療保健雜誌分享臨床上的第一手觀察，自小吃西藥便引發過敏反應的她，在當時的全昌堂林長青老醫師調治下，戰勝了風濕疾病，於是開啟了她潛心學習中醫的契機。她擅於融會中西醫學理，從食物營養素，結合性味「寒熱溫涼平、辛甘苦酸鹹」分析，提出周全而有效的對症食療解方。
【2】老化有解──翻查容易，執行簡單，吃對食物，年輕20歲！
書中以老化指標現象為綱目，輕鬆查詢症狀對應的飲食關鍵，例如憂鬱、頭暈頭痛、肌膚粗糙、視力衰退、失眠、月經失調、便秘、攝護腺腫大等狀況，書中提供最迫切需要的營養素、天然食材等資訊為解，更有建議烹調方式、絕對避免的NG食物等殷切叮嚀，此外，對於已罹患糖尿病、高血壓等慢性病者，提供飲食上的注意事項。吃對食物，根治這裡痛、那裡癢，健康活力自然來。
【3】慢老食譜──書後附中醫私房養生藥膳食譜，從裡到外都年輕！
包括氣血雙補的保健良方「藥熬豬心、鹿膠黨參燉雞肉」；養肝血、調整睡眠的元氣食療「棗仁雞湯、雙冬棗仁粥」；女性最佳的駐顏聖品「燕窩水果盅、珍珠紫米紅豆湯」，善用回春食材，由內而外做好保養，越吃越年輕！
【4】破除迷思──吃錯到吃對，搭配飲食關鍵六法則，提升代謝、免疫力，慢老一點也不難！
你知道外面已經切好的水果盤可能暗藏許多添加物嗎？你知道避免越吃看起來越老，一定要戒除的白色食物嗎？你知道生機飲食必須搭配對的時間才不會事倍功半嗎？要吃對，得先知道哪裡吃錯了！徐慧茵中醫師提出飲食關鍵六法則──了解「對的搭配、對的時間、對的方式、對的比例、對的速度、對的順序」，當代謝力與免疫力止跌回升，自然慢老不病。
目錄
推薦序1：正確飲食，保持健康活力與青春 中國醫藥大學講座教授 林昭庚
推薦序2：掌握青春秘笈，從理到外都年輕 中國醫藥大學中醫學院院長 孫茂峰
推薦序3：回歸自然才能年輕 中華民國中醫醫學會全國聯合會理事長 鄭歲宗
推薦序4：安身之本，必資於食 中華民國中醫藥學會理事長 陳志芳
推薦序5：吃對食物，成為你的飲食習慣 財團法人張仲景文教基金會創會董事長 張步桃
作者序：養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！ 全昌堂傳統中醫院院長 徐慧茵
Part 1 改正錯誤迷思，讓你遠離要命的飲食習慣
吃錯了，當然會生病，吃對食物，人不老，百病不來找！
迷思1 因為怕胖所以乾脆不吃飯只吃菜？
迷思2 為了補充維生素，所以每天吃外面賣的水果盤？
迷思3 聽人說生機飲食很好，所以盡量生食蔬菜？
迷思4 餐餐吃太飽容易讓人老得更快？
迷思5 晚上肚子餓，宵夜當晚餐吃？
迷思6 早上沒時間，早餐只要能簡單吃飽就好？
迷思7 多喝牛奶有益健康，解渴當水喝更好？
迷思8 多吃維生素C、E就能延緩老化？
迷思9 吃素比吃肉更好？
迷思10 因為體內殘留許多毒素，所以定期排毒有益健康
吃對食物也有需要遵守的基本原則與方法
法則1 營養互搭，讓你年輕10歲！
法則2 三餐定時，讓你腸胃年輕20歲！
法則3 吃對順序4步驟，讓你熱量吸收減少一半！
法則4 少鹽、少糖飲食，讓你心血管年輕20年！
法則5 三餐食用的方式對，讓你返瘦不困難！
法則6 用餐速度對，讓你的腸胃疾病不來找！
Part 2 拒絕一個人老後又老又病，3步驟打造青春祕笈
步驟一 顧好腸胃、淨化腸道，挽救70%的老化
第1招 把握每天的『黃金』時刻
第2招 高纖、彩虹飲食助你一「便」之力
第3招 拒絕假食物進肚
第4招 固體食物只在三餐時間吃
第5招 小口吃肉，大口吃菜
步驟二 搞定代謝與排毒，倒轉生理時鐘
第1招 新陳代謝要快？多喝水準沒錯！
第2招 好油、好脂肪吃出代謝力
第3招 乖乖按照行程表排毒
第4招 向白色食物說NO！
第5招 從現在開始就動起來！
步驟三 強化免疫防護罩，老化因子全部OUT
第1招 睡個好覺，搶救免疫力
第2招 提升免疫防護要「找茶」
第3招 吃對營養，激發自癒力
第4招 適度減壓，喚醒抗病力
Part 3擺脫初老症狀種種困擾，對症飲食法大公開
3-1克服【盜汗、自汗】的對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎改善盜汗‧對症食物【西瓜】解除燥熱最有效
保健效用：補充水分降火功效佳
◎改善盜汗‧對症食物【浮小麥】幫你消除煩燥
保健效用：收斂止汗的專用藥材
◎改善盜汗‧對症食物【百合】安撫焦躁的心神
保健效用：滋陰潤肺除虛火
◎改善盜汗‧對症食物【黃耆】有效調節燥熱體質
保健效用：改善氣虛揮別自汗
3-2改善【暴躁易怒】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎改善暴躁情緒‧對症食物【牛肉】預防貧血一級棒
保健效用：補充鐵質不動肝火
◎改善暴躁情緒‧對症食物【蓮藕】補血抗癌超滋補
保健效用：肝氣暢通少發怒
◎改善暴躁情緒‧對症食物【糙米】穩固血糖不飆高
保健效用：維生素B管好你的情緒
◎改善暴躁情緒‧對症食物 【紅棗】
保健效用：鎮靜心神不發飆
3-3調節【陰道功能】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎調節陰道‧對症食物【優酪乳】助你調整體質
保健效用：改善腸道生態降低害菌
◎調節陰道‧對症食物【藍莓】抗氧化效果最讚
保健效用：初花青素防止尿道感染
◎調節陰道‧對症食物【香菇】修護受損的皮膚
保健效用：維生素B2保護黏膜
3-4揮別【憂鬱沮喪】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎揮別憂鬱‧對症食物【玫瑰花】紓解你的抑鬱心情
保健效用：理氣活血解鬱悶
◎揮別憂鬱‧對症食物【秋刀魚】塑造年輕體質
保健效用：Omega-3脂肪酸減壓抗憂鬱
◎揮別憂鬱‧對症食物【金針花】有助忘憂解煩
保健效用：減壓關鍵在於維他命B群
◎揮別憂鬱‧對症食物【雞肉】讓你快速補元氣
保健效用：維生素B12調節神經系統
3-5緩解【熱潮紅】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎緩解熱潮紅‧對症食物【水梨】滋陰潤肺效果第一
保健效用：清熱降火滋養津液
◎緩解熱潮紅‧對症食物【牛蒡】鞏固元氣解肝毒
保健效用：透過菊糖紓解潮紅
◎緩解熱潮紅‧對症食物【海帶】強化你的代謝力
保健效用：管好代謝解燥熱
3-6舒緩【頭暈頭痛】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎舒緩頭暈頭痛‧對症食物【菊花】顧好你的肝和眼
保健效用：養肝清熱治頭痛
◎舒緩頭暈頭痛‧對症食物【菠菜】讓你擁有好氣色
保健效用：補鐵安撫貧血頭暈
◎舒緩頭暈頭痛‧對症食物【當歸】活化瘀滯的氣血
保健效用：血虛頭疼就靠它
3-7拒絕【肌膚粗糙】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎拒絕肌膚粗糙‧對症食物【牡蠣】重現皮膚生機
保健效用：鋅元素維持肌膚活力
◎拒絕肌膚粗糙‧對症食物【山藥】補充你的膠原蛋白
保健效用：黏質液有助對抗老化
◎拒絕肌膚粗糙‧對症食物【紅蘿蔔】滋潤失水的肌膚
保健效用：好膚質來自維他命A
3-8減緩【視力衰退】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎減緩視力衰退‧對症食物【枸杞】拯救你的靈魂之窗
保健效用：玉米黃素降低眼睛受損
◎減緩視力衰退‧對症食物【玉米】保護眼睛不老化
保健效用：好眼力靠葉黃素
◎減緩視力衰退‧對症食物【鮭魚】活絡衰退的視力
保健效用：DHA強化視網膜
◎減緩視力衰退‧對症食物【豬肝】有效調理酸澀的雙眼
保健效用：維生素A修護眼睛黏膜
3-9改善【記憶退化】對症飲食法
營養素調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎改善記憶退化‧對症食物【南瓜】喚醒沉睡的記憶
保健效用：β蘿蔔素讓大腦更年輕
◎改善記憶退化‧對症食物【草莓】保護大腦不生鏽
保健效用：花青素有效阻止腦部老化
◎改善記憶退化‧對症食物【雞蛋】讓你精神腦力都UP
保健效用：卵磷脂安定腦神經
◎改善記憶退化‧對症食物【杏仁】守護大腦不退化
保健效用：維生素E抵禦自由基
3-10調節【食欲不佳】對症飲食法
穴道調養know-how、 OK食材、NG吃法
◎調節食欲‧對症食物【小米】迅速提振萎靡的元氣
保健效用：化解暑濕開脾胃
◎調節食欲‧對症食物【乳酪】助你重拾進食好心情
(節錄)
序／導讀
作者序
養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！
台灣生活富庶，在富裕的環境中，吃飽已經不是最大問題，而是如何吃對？才能對我們的身體有所幫助，因此，「養生」這個課題，在最近幾年幾乎成了全民運動！
養生是傳統文化的瑰寶，自古以來有眾多醫家留下許多論述和方法，為後人建立良好的基礎，而如何吃對更是養生的重要部分。
我以60幾年的生活，掌一家十餘口的健康飲食經驗，再加上30幾年的臨床給患者的飲食建議，將食物的四氣：寒、熱、溫、涼，以及五味：辛、苦、酸、鹹、甘特性加上些許藥材，讓烹調在過程中，可以達到「食備藥力、藥助食味」，並在不知不覺中，就能達到養生、健體、抗衰老的目的。
除了吃的以外，中醫學認為脾（腸）胃為後天之本，氣血生化之源，人身的氣血、精神、五臟六腑、肌肉形體、四肢百骸，都賴以滋養。而正確的保健養身之道在於：「飲食有節、慎和五味」; 反之，則「飲食自倍，脾(腸)胃乃傷」，腸胃一旦受傷，百病就會由此而生。尤其現在人喜歡暴飲暴食，總是冰冷不忌，但過於冰冷、辛辣或不易消化的食物，其實都會傷及腸胃。所以平時照顧好腸胃功能，其實就是越吃越年輕、越吃越青春的重要課題。
本書除了結合現代中藥藥理學、食品營養學外，同時結合烹飪的技巧，盡可能達到色、香、味俱全又有作用的佳餚，希望能帶給讀者幸福的感覺，並在閱讀之後，能有收獲並學以致用，同登健康長壽之路。
由於個人經驗及知識有限，在內容上可能有所偏頗或不足之處在所難免，敬請各位專家學者不吝批評指正，同時藉此感謝廣廈出版社的編輯團隊及老行家的支持與鼓勵。
徐慧茵
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