賣場名稱：eslite誠品

出版社：平安文化有限公司

傳授這些秘訣之前，我不能死！

◎日本Amazon書店飲食‧營養類排行榜No.1！熱銷突破160,000冊！

◎抗癌、防癌飲食7大原則ｘ6大習慣 毫無保留大公開！

「自從被醫生宣告癌症末期以來，我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼：『不敢相信你在這種狀態下還活著！』但我的生命卻延續了如此之久，因此也有人稱我為『奇蹟主廚』。我依靠的是生命能量之源――『食物』所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣，讓生命重新開始吧！」

－－神尾哲男

「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚，卻被診斷出罹患了末期前列腺癌，癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際，他決定不把命運交到醫生或其他人手上，而是靠自己的力量尋求續命之道。

他認為，人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝，只要徹底改善飲食，不但可能削弱體內癌細胞的勢力，還能滋養健康的細胞，進而延續生命。而身為廚師，他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富，於是他用自己的身體做實驗，一一區別對身體好的、不好的東西，並換掉所有的調味料，精挑細選當季食材，在調理過程下足工夫，不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。

本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法，他不但歸納出7大原則和6大習慣，並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅，不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考，即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。

在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣，每一個人都應該具備強烈的防癌意識，只有調整好自己的飲食方式，癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年，就是最好的鐵證！

◎名家推薦

生機飲食專家／王明勇

超人氣中醫師／陳峙嘉

【詳細資料】

誠品26碼/2681570834004

ISBN13/9789869607780

ISBN10/9869607780

EAN/9789869607780

頁數/192

開數/25K

級別/無

裝訂/平裝

語言/中文/繁體

■作者簡介

神尾哲男

1952年生。料理研究家，「料理工房神尾」主任。

1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理，師事法式料理名廚澤部喜次。1976年，擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長；1983年，應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。

2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期，他接受手術，並服用荷爾蒙藥物，療程十分痛苦，病情卻完全不見好轉，於是決定借重自己的廚師專業，改以食療法來治病。

在執行飲食療法的過程中，他不斷感受到身體的回饋和變化，不但癌症病況獲得有效控制，原本滿頭白髮的他，也在不知不覺間長出了許多黑髮，甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空，他也能不用拐杖正常走路。

為了將他的飲食方法推廣給社會大眾，2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」，2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」，皆深獲顧客好評。

2016年透過群眾募資，出版了第一本著作《奇蹟主廚》。

■譯者簡介

簡捷

師大翻譯所畢業，熱愛文字、故事和遊戲的自由譯者。沒寫下來的事總是忘得一乾二淨，人生要是沒變成譯稿堆在書架上，就像沒存在過一樣。出版譯作有《一起來學手寫英文藝術字》（合譯）、《愛是圓滿的開始》等。

■產品目錄

序言

第一章　向醫院和醫生說再見，接下來只靠自己

「你還活著真不可思議！」連醫生都驚訝的癌症末期宣告

抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣

住院動手術、服用荷爾蒙藥物，療程痛苦，病情卻不見好轉

主動拒絕治標不治本的抗癌藥物

我是廚師。對了！可以用食療法治病！

完全不吃和風料理的西餐主廚時代

過去沒有癌症問題，傳統日本料理是抗癌關鍵

第二章　癌症能以飲食控制

改變飲食，就能改變身體

攝取身體真正需要的養分

飲食控制癌症的七大原則

① 食用在地採收的當季食材

② 食材完整入菜，連皮一起吃

③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物

④ 嚴禁偏食，營養均衡的「雜食」最好

⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜

⑥ 動物性蛋白質是活力來源

⑦ 食品添加物能少則少

第三章　遠離癌症的根本：先換掉調味料吧！

選用品質優良的「真正」調味料

只差幾十元，卻能保住你的命

如何辨別「真正」的調味料

切忌一次買一大瓶

攝取真正的調味料：各種調味料的挑選建議

●【鹽】氯化鈉含量九五％以上的鹽不要買，天然鹽最好

●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用

●【味噌】選自然的「生味噌」，味噌湯勿加熱超過六○度

●【油】挑選油品掌握健康的關鍵

●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒

●【味醂】讓風味更濃厚、美味，可代替砂糖使用

●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境

第四章　我的私房續命飲食法

主食吃糙米最好

自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用

自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」

蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨

魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉，去除雜質

盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調

不使用牛乳及乳製品

攝取植物性乳酸菌

杏仁是優秀的營養食材

在料理上多花心思，避開食品添加物

不要過於講究食材的種數

不在意熱量，重視的是GI值

無須依賴營養補充品

第五章　每天養成好習慣，持續控制癌細胞

【習慣1】不讓身體受寒

●早上起床先喝熱開水

●避開降低體溫的食物及飲品

●穿衣也要多留意

●飲用自製薑茶

【習慣2】維持身體弱鹼性

●飲用檸檬酸水

●飲用小蘇打水

【習慣3】一天吃兩餐即可

【習慣4】吃飯只吃六分飽

【習慣5】不吃甜食

【習慣6】有意識地進行深呼吸

第六章　不怨恨，與癌共存的心態正是延命妙方

癌細胞並非敵人

不把性命交付給別人

至少把負一○○分改善為負七○分的心態

結語