小廚房的食養計劃：零油煙的蔬食好味?60(無火．鍋煮．水蒸)

不少外食族其實不是討厭下廚，也不是不想下廚，而是受制於「作菜很費時」的迷思，而且還有一個令人裹足不前的關鍵原因，那就是惱人的油煙與麻煩的準備工序，以及後續的環境整理。

作菜其實是一門生活藝術，藝術的呈現往往需要一些技巧，但這些技巧有時候並不如想像中那樣花俏；藝術的創作往往需要一些工具，但這些工具有時候簡單得出乎你的意料。這本書總共收錄了60道美味食譜，每一道菜餚不論是食材、調味，或所需的工具、製作的工法都極為輕簡，作者從多年掌廚的經驗中淬鍊精華，編寫食譜時力求深入淺出，即使是初次作菜的讀者，一定也可以輕鬆端出一盤好菜！

下廚可以是一件相當優雅的事情。享受動手料理的樂趣，並不一定要擁有多大的空間，也不一定要鍋碗瓢盆樣樣俱到，更不一定要有火、有熱源。準備食材不需要大費周章，烹調方式也不必只限於既定印象，本書介紹的每一道食譜，堅守「零油煙」的原則，在食材的選擇上貼近一般人的生活實況，絕對是日常容易購得的蔬食食材，這些設計為下廚者的優雅提供了最實在的支持。從準備到上桌，再也不必為了各種食材奔波勞苦，再也不必開著抽油煙機，不必擔憂居住空間被油煙汙染而難以清理。

本書規劃了三種調理方式，分別是Part 1無火料理、Part 2鍋煮料理、Part 3水蒸料理，不論是冷盤、熱菜，還是配菜、點心，一本就能滿足讀者們生活中對蔬食料理的需求。尤其是對居住空間較小的人來說，即使住家沒有廚房的空間規劃，仍然可以動手作料理，享受下廚樂趣的同時，也對日常飲食多一份用心。衷心希望這本書能為你的「煮食生活」帶來實質上的幫助。