This book is a guide, its understandable, intuitive. In reference to the skills, quality, passion and knowledge of Chef Audrey, a person who entirely dedicated a life following a dream in the field of gastronomy. Accurate, precise, well known for her contagious passion that tranfers directly and indirectly to anyone who surround her. This book is a guide, its understandable, intuitive, it has important focus on nutrition and mediterranean Diet, a direction taken by world’s top chefs, today for contemporary professional pleasing the palate is not enough, the quality must be supported by a solid nutritional balance, accurate knowledge, careful selection of ingredients, study and research. Audrey has been able to match all the above and put it togheter into a book that gives all answers to anyone who wishes to approach gastronomy in the proper way. Thank you Audrey for sharing with the world what you learned with us in Apicius, International School of hospitality. 這是一本親和易懂、深具直覺特性的烹飪指南 由技巧、素質、熱情以及知識各方面來看， Audrey 主廚都是一個投注畢生心力於追尋廚藝夢想的人。她精準、確實的技藝無庸置疑，特別是對食物的熱情深具感染力，總是直接或間接傳遞給了身邊所有的人。 這是一本親和易懂、深具直覺特性的烹飪指南，尤其重要的是，聚焦在營養學以及世界頂尖名廚都相當重視的地中海飲食。對當代專業廚師而言，只討好饕客的味蕾是不夠的，廚藝的水準，更需要仰賴堅實的營養學來平衡，加上精確的知識、用心挑選食材以及深入的研發。 Audrey 主廚完全具備了上述所有的條件，並將它們完整呈現在這本書中，為所有希望能安心踏上美食探索之路的人，提供了最佳指南。 感謝 Audrey ，與大家分享了妳在義大利佛羅倫斯 Apicius 國際餐飲學校所學的一切。 Andrea Trapani Executive Chef & General Manager Apicius International School of Hospitality Florence University of the Arts - The American University of Florence 浪漫的生活煮食——度悠悠之口 我是有資格寫這個序文的，不必自詡摘了多少顆米其林星星的美食家，而是我吃過書中的每一道菜，如神農嘗百草般。在付梓前數個月我嘗遍每一道為食譜準備的作品。有肉、有海鮮、有飯、有麵及湯品。每每佐以托斯卡尼紅白酒，也混搭蘇格蘭威士忌、法國香檳，竟發現台灣陳年高粱酒也不違和。 人云這是「品菜」，大叔我說這是「生活」。 世界上每一位名廚幾乎會不約而同地承認，媽媽是他們烹飪的啓蒙老師，勻吟也是。兒時母親總是把頭份當地時令食材像變魔術般，做出一道道素樸的客家料理，餵養全家嗷嗷待哺的悠悠之口。這是她沉迷於廚藝的起手式。及長負笈倫敦，遊學維也納，歐式餐餚的食材、料理方式啓動她的另一個烹調 雷達。成家後相夫教女，累積的廚藝藉生活的舞台盡情揮灑。三年前毅然拋夫棄女追求更高層次的學習探索，申請到佛羅倫斯名校追隨大師，並以優異成績獲得文憑，一償心中廚藝學院之路。藝成不為開店牟利，而是樂於授課分享，亟切想把地中海美食化為一般家庭生活日常餐餚。那是源自媽媽煮食 的初心，用健康美味去餵養家人的悠悠之口。 你問我食譜的菜好吃否？大叔讚嘆無言：Yummy Yummy ，功德無量。 許益謙 博上廣告董事長／台灣廣告名人堂／美學收藏家 作者簡介 羅勻吟Audrey Lo Apicius International School of Hospitality Florence University of The Arts- The American University of Florence Master In Italian Cuisine 義大利佛羅倫斯藝術大學 Apicius 國際餐飲學院 義大利料理Master 文憑 WACS-Worldchefs Certified Chef De Partie 世界廚師協會 Chef De Partie 認證 American Certification Institute International Certified Senior Health Manager 美國高級健康管理師 工作： 健康飲食概念推廣與演講 地中海料理教學 義大利佛羅倫斯藝術大學招生官