使寶寶健康成長的嬰兒副食品＆兒童食品
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內容簡介
【高時煥 醫生強力推薦──養育健康寶寶的必備副食品】
從照顧孩子的經驗中
精選出396種營養又健康的食譜
希望透過飲食，為寶寶們找回大自然
小小的絲帶是一種象徵，它雖然微小，卻在世界各地發揮著重要作用。這就是預防愛滋病的紅絲帶和預防乳癌的粉紅絲帶。自從電影演員傑瑞米‧艾朗(Jeremy Irons)1992年，在紐約舉行的東尼獎(Tony Award)頒獎典禮上戴過紅絲帶之後，至今也有不少藝人或知名人士將它作為飾品配戴在胸前。粉紅絲帶是雅詩蘭黛化妝品公司，作為預防乳癌的活動上發給顧客使用的，自此之後，粉紅絲帶受到了全球關注。
為了讓孩子能在綠油油的環境下成長，幫他們配戴上綠色絲帶如何呢？這不僅是讓孩子們健康成長的象徵，更是我們希望為孩子的一生健康打下良好基礎的心願。同時，也象徵著為孩子們找回綠色的大自然。
孩子能否健康成長，絕對離不開營養均衡，以及正確的飲食習慣。斷乳食品不僅能提供寶寶所需的各種營養，同時也是讓寶寶開始適應生存環境的媒介物，能為寶寶以後的健康成長打下良好的基礎。
寶寶出生後，學到的第一件事就是吃東西，食物對寶寶的成長有著重要影響。當寶寶看到爸爸、媽媽一起去買菜、洗菜以及煮飯的樣子時，飯桌上的食物很有可能給寶寶帶來許多的溫馨感受。
孩子就是希望。給予孩子美好的未來，而不只是為眼前的利益考量，是大人的本職。抱著這樣的想法，為了提供媽媽們養育寶寶的斷乳食品和嬰兒食品的正確知識，我精心編寫出本書。鼓勵媽媽們親手為寶寶製作出「天然嬰兒餐」。
本書特色：
本書九大特點
使寶寶聰明，健康快樂地成長吧！
1.介紹運用當季食材，製作出美味營養的副食品
無論是味道或營養，沒有比使用當季食材的料理更好了。本書將教妳如何運用新鮮的當季食材，製作出美味的嬰兒副食品以及兒童食品。
2.按照不同階段，煮出各種副食品及兒童食品
從一開始的副食品到一歲後的兒童食品，應針對寶寶各階段的成長及發育程度，幫寶寶依照不同的需求，餵食不同的食品。
3.教妳簡單製作出美味的副食品
因為太忙沒時間製作嗎？那也不能盲目地餵食寶寶食物哦！先不用急，本書將詳細地教妳幾個簡單又快速的方法。就從現在開始，親手為孩子煮出美味又營養的餐點吧！
4.每一種副食品都標示了寶寶所需的熱量和營養成分
在每道嬰兒副食品、兒童食品上，均清楚標示出各種營養成分。如：蛋白質、鈣、鐵、維生素等。
5.選擇正確的副食品，能讓孩子快速長高、更加聰明
誰都希望自己的小孩能長得高又聰明。本書分別介紹了如何長高，以及變聰明的食譜。快來挑選最好的副食品，讓孩子健康成長吧！
6.寶寶生病時，應吃哪些食物呢？
寶寶生病了，媽媽也會擔心，還會為寶寶的飲食而苦惱。針對這種狀況，你將可以依照此書挑選出有助於改善寶寶不適症狀的食品。
7.從斷乳初期到結束，為寶寶製作出一年份的食譜吧！
正在煩惱每天要給寶寶吃什麼食物嗎？本書由專家替寶寶精心設計，各種從斷乳初期到結束，共訂一年份的食譜，只要照著做就沒問題了。
8.貼心地準備當季食材表，可以貼在牆上隨時查看
本書根據寶寶出生的月數，製作了簡單的當季斷乳食品表。可以撕下來分別貼在牆上以便隨時查看。
9.專家為妳解答，關於嬰兒副食品的疑問
在餵食寶寶吃副食品時，會遇到各種問題。作者從網路上搜集了新手媽媽們的各種疑問，並藉由小兒科專家高時煥醫師仔細的解答。相信這是媽媽們最有用資訊喔！
從照顧孩子的經驗中
精選出396種營養又健康的食譜
希望透過飲食，為寶寶們找回大自然
小小的絲帶是一種象徵，它雖然微小，卻在世界各地發揮著重要作用。這就是預防愛滋病的紅絲帶和預防乳癌的粉紅絲帶。自從電影演員傑瑞米‧艾朗(Jeremy Irons)1992年，在紐約舉行的東尼獎(Tony Award)頒獎典禮上戴過紅絲帶之後，至今也有不少藝人或知名人士將它作為飾品配戴在胸前。粉紅絲帶是雅詩蘭黛化妝品公司，作為預防乳癌的活動上發給顧客使用的，自此之後，粉紅絲帶受到了全球關注。
為了讓孩子能在綠油油的環境下成長，幫他們配戴上綠色絲帶如何呢？這不僅是讓孩子們健康成長的象徵，更是我們希望為孩子的一生健康打下良好基礎的心願。同時，也象徵著為孩子們找回綠色的大自然。
孩子能否健康成長，絕對離不開營養均衡，以及正確的飲食習慣。斷乳食品不僅能提供寶寶所需的各種營養，同時也是讓寶寶開始適應生存環境的媒介物，能為寶寶以後的健康成長打下良好的基礎。
寶寶出生後，學到的第一件事就是吃東西，食物對寶寶的成長有著重要影響。當寶寶看到爸爸、媽媽一起去買菜、洗菜以及煮飯的樣子時，飯桌上的食物很有可能給寶寶帶來許多的溫馨感受。
孩子就是希望。給予孩子美好的未來，而不只是為眼前的利益考量，是大人的本職。抱著這樣的想法，為了提供媽媽們養育寶寶的斷乳食品和嬰兒食品的正確知識，我精心編寫出本書。鼓勵媽媽們親手為寶寶製作出「天然嬰兒餐」。
本書特色：
本書九大特點
使寶寶聰明，健康快樂地成長吧！
1.介紹運用當季食材，製作出美味營養的副食品
無論是味道或營養，沒有比使用當季食材的料理更好了。本書將教妳如何運用新鮮的當季食材，製作出美味的嬰兒副食品以及兒童食品。
2.按照不同階段，煮出各種副食品及兒童食品
從一開始的副食品到一歲後的兒童食品，應針對寶寶各階段的成長及發育程度，幫寶寶依照不同的需求，餵食不同的食品。
3.教妳簡單製作出美味的副食品
因為太忙沒時間製作嗎？那也不能盲目地餵食寶寶食物哦！先不用急，本書將詳細地教妳幾個簡單又快速的方法。就從現在開始，親手為孩子煮出美味又營養的餐點吧！
4.每一種副食品都標示了寶寶所需的熱量和營養成分
在每道嬰兒副食品、兒童食品上，均清楚標示出各種營養成分。如：蛋白質、鈣、鐵、維生素等。
5.選擇正確的副食品，能讓孩子快速長高、更加聰明
誰都希望自己的小孩能長得高又聰明。本書分別介紹了如何長高，以及變聰明的食譜。快來挑選最好的副食品，讓孩子健康成長吧！
6.寶寶生病時，應吃哪些食物呢？
寶寶生病了，媽媽也會擔心，還會為寶寶的飲食而苦惱。針對這種狀況，你將可以依照此書挑選出有助於改善寶寶不適症狀的食品。
7.從斷乳初期到結束，為寶寶製作出一年份的食譜吧！
正在煩惱每天要給寶寶吃什麼食物嗎？本書由專家替寶寶精心設計，各種從斷乳初期到結束，共訂一年份的食譜，只要照著做就沒問題了。
8.貼心地準備當季食材表，可以貼在牆上隨時查看
本書根據寶寶出生的月數，製作了簡單的當季斷乳食品表。可以撕下來分別貼在牆上以便隨時查看。
9.專家為妳解答，關於嬰兒副食品的疑問
在餵食寶寶吃副食品時，會遇到各種問題。作者從網路上搜集了新手媽媽們的各種疑問，並藉由小兒科專家高時煥醫師仔細的解答。相信這是媽媽們最有用資訊喔！
目錄
方法
Theme 1 魚類～
中期 鮪魚香菇粥 138/鮮魚夏南瓜粥 139
後期 鮪魚豆粉稀飯 138/燕麥燉鰱魚 139
結束期 鮪魚馬鈴薯湯 138/糖醋鱈魚 139
Theme 2 芝麻&堅果～
中期 糙米黑芝麻粥 140/小鯷魚芝麻粥 141
後期 南瓜黑芝麻稀飯 140/核桃布丁 141
結束期 魚肉花生炒飯 140/蘑菇芝麻炒飯 141
Theme 3 肉類&海鮮～
中期 醬牛肉粥 142/雞肉高麗菜稀粥 143
後期 牛肉海帶稀飯 142/蝦仁海帶湯飯 143
結束期 蔬菜海鮮營養飯 142/洋蔥牛肉餅 143
Theme 4 雞蛋&起司～
中期 花椰菜起司粥 144/蘑菇起司粥 145
後期 煎馬鈴薯蔬菜奶油 144/起司稀飯 145
結束期 雞蛋飯團 144/蔬菜蛋包飯 145
Theme 5 豆類～
中期 馬鈴薯豆粉粥 146/南瓜豌豆粥 147
後期 豌豆夏南瓜稀飯 146/雞肉豌豆稀飯 147
結束期 豌豆菠菜湯 146/黑豆南瓜粥 147
Theme 6 豆腐～
中期 花椰四季豆腐粥 148/豆腐蔬菜粥 149
後期 牛肉豆腐稀飯 148/雞肉豆腐稀飯 149
結束期 香菇豆皮飯 148/豆皮菠菜湯 149
Theme 7 蔬菜&水果類～
中期 馬鈴薯蔬菜粥 150/牛肉蔬菜粥 151
後期 小鯷魚蔬菜稀飯 150/水果馬鈴薯布丁 151
結束期 綠豆芽泡菜炒飯 150/豆芽蔬菜飯 151
Part 5
Bi Bo Bi Bo～寶寶生病
有助於改善不適症狀的嬰兒副食品
隨機應變的措施&預防方法 156
Case 1 寶寶感冒了
初期第一階段 橘子稀粥 158 中期 鱈魚雞蛋粥 158
後期 南瓜花生蒸餅 158 結束期 牡蠣蘿蔔營養飯 158
Case 2 寶寶發燒了
初期第二階段 哈密瓜夏南瓜稀粥 159 中期 牛肉南瓜粥 159
後期 蝦仁雞蛋糕 159 結束期 蔬菜醬汁豆腐 160
Case 3 寶寶拉肚子了
初期第一階段 糯米稀粥 160 中期 牛肉夏南瓜粥 160
後期 蒸魚肉豆腐 160 結束期 營養糯米飯 160
Case 4 寶寶便祕了
初期第二階段 烏塌菜梨稀粥 161 中期 核桃蔬菜粥 161
後期 茄子大麥稀飯 161 結束期 地瓜蘋果餬 161
Case 5 寶寶經常嘔吐
初期第二階段 馬鈴薯南瓜稀粥 162 中期 蘿蔔清湯 162
後期 洋菇蔬菜粥 162 結束期 地瓜薏仁飯 162
Case 6 寶寶有貧血現象
初期第一階段 菠菜稀粥 163 中期 蛋黃粥 163
後期 金針菇牛肉湯飯 163 結束期 牛肝丸子湯 163
Case 7 寶寶有過敏現象
初期第一階段 胡蘿蔔稀粥 164
初期第二階段 菠菜花椰菜稀粥 164
中期 花椰菜湯 164 後期 馬鈴薯香菇飯 164
Case 8 寶寶的嘴裡長口瘡了
初期第二階段 水蜜桃香蕉稀粥 165
中期 香蕉牛奶粥 165 後期 蘋果拌馬鈴薯 165
結束期 蟹肉起司羹湯 165
Case 9 寶寶厭食
初期第一階段 栗子餬 166 中期 水果布丁 166
後期 地瓜核桃飯 166 結束期 甜南瓜營養飯 166
中期 牛肉嫩豆腐粥 167 後期 馬鈴薯起司羹湯 167
結束期 海苔包飯 167 結束期 海鮮米漢堡 167
Part 6
寶寶滿週歲了！
自然兒童食品&零食
餵食1～3歲兒童的建議 180
Item1 用當季食材製作
春…蝦炸馬鈴薯餅‧魷魚丸子‧DHA漢堡 182煎豬排‧墨西哥沙拉‧草莓布丁 183
夏…炸鮮魚核桃‧炸豬肉片蓋飯‧南瓜餅184炸夏南瓜馬鈴薯‧蔬菜炒年糕‧炸馬鈴薯丸子 185蔬菜蝦仁炒飯‧鮪魚三明治‧茄子炸醬炒飯 186南瓜義大利麵‧迷你漢堡‧海鮮米線 187
秋…海鮮蓋飯‧豬肉地瓜糖稀‧炸魚餃子 188炸地瓜豬肉排‧迷你炸魷魚‧豆腐鮪魚肉排 189綠豆蔬菜餅‧營養石鍋飯‧烤地瓜起司 190蘑菇蔬菜雞蛋捲‧海鮮豆芽炒飯‧蘋果派 191
冬…泡菜起司炒飯‧高麗菜鰈魚肉排‧菠菜蟹肉捲餅 192蟹肉通心粉‧泡菜餃子‧水果米糕193
Item2 預防偏食
討厭吃肉的時候
水果糖醋肉‧泡菜餃子湯‧蒸雞肉栗子蔬菜捲 194
討厭吃魚類&海鮮的時候
咖哩鯖魚‧海鮮涼粉拌雜菜‧蟹肉蘑菇餅 195
討厭吃蔬菜&豆類食品的時候
三色蛋捲飯‧雜菜拌牛肉‧通心麵沙拉 196
燉馬鈴薯蔬菜‧芝麻拌菠菜‧豆渣湯 197
討厭吃飯的時候
鵪鶉蛋丸子飯‧雜菜飯團‧蝦仁起司炒飯 198
討厭吃泡菜的時候
泡菜麵片湯‧小馬鈴薯燉泡菜‧南瓜泡菜 199
不吃任何東西的時候
地瓜炒雞肉‧南瓜咖哩‧烤地瓜餅‧醬豆腐洋菇 200
蟹肉春捲‧煎炒飯海苔捲 201
Part 7
使寶寶長得又壯又聰明哦！
營養均衡的嬰兒副食品
分主題的doctor’s note 207
Theme 1 使寶寶長高的食譜
鮪魚海帶湯‧小鯷魚馬鈴薯餅‧煎鯷魚豆腐 206
杏鮑菇海苔拌飯‧拌香菇花生‧捲銀魚乾蘿蔔纓 207
牛肉丸子湯‧泡菜起司餅‧奇異果蘑菇烤肉 208
燉牛肉‧照燒雞肉捲‧煎肉餅 209
Theme 2 使寶寶變聰明的食譜
醬鯖魚‧鰱魚捲‧鮪魚炸醬蓋飯 210
燉雞肉豆芽‧起司三明治‧雞肉起司捲 211
扁豆湯‧豆腐蝦仁海苔捲‧豆腐雞蛋糕 212
蘿蔔鮪魚拌飯‧炒鮪魚青江菜‧飯粑 213
Theme 3 使寶寶變得胖嘟嘟的食譜
橙味糖醋肉‧炸肉捲‧炸炒飯丸子 214
烤肉醬汁炒飯‧豬肉披薩‧海鮮胡蘿蔔炒飯 215
Theme 4 使寶寶變苗條的食譜
拌橡實涼粉‧蒸香菇丸子‧炒海帶馬鈴薯 216
麻婆豆‧煎菠菜馬鈴薯‧魚肉泡菜湯 217
Information
嬰兒副食品估計值 33
新鮮又營養的嬰兒副食品一年份食譜 86
新鮮蔬菜的挑選&清理方法 90
培植有機蔬菜 92
方便料理的嬰兒副食品器具&清洗方法 112
漂亮的食品餐具&購物指南 114
促進長高的嬰兒體操 132
五種有趣的感覺刺激法 152
觀察寶寶的大便來判斷健康程度 168
媽媽們如何糾正寶寶不良飲食習慣的故事 202
Bonus
適合嬰兒副食品的當季食材 29
按照營養成分區分的食品 31
Theme 1 魚類～
中期 鮪魚香菇粥 138/鮮魚夏南瓜粥 139
後期 鮪魚豆粉稀飯 138/燕麥燉鰱魚 139
結束期 鮪魚馬鈴薯湯 138/糖醋鱈魚 139
Theme 2 芝麻&堅果～
中期 糙米黑芝麻粥 140/小鯷魚芝麻粥 141
後期 南瓜黑芝麻稀飯 140/核桃布丁 141
結束期 魚肉花生炒飯 140/蘑菇芝麻炒飯 141
Theme 3 肉類&海鮮～
中期 醬牛肉粥 142/雞肉高麗菜稀粥 143
後期 牛肉海帶稀飯 142/蝦仁海帶湯飯 143
結束期 蔬菜海鮮營養飯 142/洋蔥牛肉餅 143
Theme 4 雞蛋&起司～
中期 花椰菜起司粥 144/蘑菇起司粥 145
後期 煎馬鈴薯蔬菜奶油 144/起司稀飯 145
結束期 雞蛋飯團 144/蔬菜蛋包飯 145
Theme 5 豆類～
中期 馬鈴薯豆粉粥 146/南瓜豌豆粥 147
後期 豌豆夏南瓜稀飯 146/雞肉豌豆稀飯 147
結束期 豌豆菠菜湯 146/黑豆南瓜粥 147
Theme 6 豆腐～
中期 花椰四季豆腐粥 148/豆腐蔬菜粥 149
後期 牛肉豆腐稀飯 148/雞肉豆腐稀飯 149
結束期 香菇豆皮飯 148/豆皮菠菜湯 149
Theme 7 蔬菜&水果類～
中期 馬鈴薯蔬菜粥 150/牛肉蔬菜粥 151
後期 小鯷魚蔬菜稀飯 150/水果馬鈴薯布丁 151
結束期 綠豆芽泡菜炒飯 150/豆芽蔬菜飯 151
Part 5
Bi Bo Bi Bo～寶寶生病
有助於改善不適症狀的嬰兒副食品
隨機應變的措施&預防方法 156
Case 1 寶寶感冒了
初期第一階段 橘子稀粥 158 中期 鱈魚雞蛋粥 158
後期 南瓜花生蒸餅 158 結束期 牡蠣蘿蔔營養飯 158
Case 2 寶寶發燒了
初期第二階段 哈密瓜夏南瓜稀粥 159 中期 牛肉南瓜粥 159
後期 蝦仁雞蛋糕 159 結束期 蔬菜醬汁豆腐 160
Case 3 寶寶拉肚子了
初期第一階段 糯米稀粥 160 中期 牛肉夏南瓜粥 160
後期 蒸魚肉豆腐 160 結束期 營養糯米飯 160
Case 4 寶寶便祕了
初期第二階段 烏塌菜梨稀粥 161 中期 核桃蔬菜粥 161
後期 茄子大麥稀飯 161 結束期 地瓜蘋果餬 161
Case 5 寶寶經常嘔吐
初期第二階段 馬鈴薯南瓜稀粥 162 中期 蘿蔔清湯 162
後期 洋菇蔬菜粥 162 結束期 地瓜薏仁飯 162
Case 6 寶寶有貧血現象
初期第一階段 菠菜稀粥 163 中期 蛋黃粥 163
後期 金針菇牛肉湯飯 163 結束期 牛肝丸子湯 163
Case 7 寶寶有過敏現象
初期第一階段 胡蘿蔔稀粥 164
初期第二階段 菠菜花椰菜稀粥 164
中期 花椰菜湯 164 後期 馬鈴薯香菇飯 164
Case 8 寶寶的嘴裡長口瘡了
初期第二階段 水蜜桃香蕉稀粥 165
中期 香蕉牛奶粥 165 後期 蘋果拌馬鈴薯 165
結束期 蟹肉起司羹湯 165
Case 9 寶寶厭食
初期第一階段 栗子餬 166 中期 水果布丁 166
後期 地瓜核桃飯 166 結束期 甜南瓜營養飯 166
中期 牛肉嫩豆腐粥 167 後期 馬鈴薯起司羹湯 167
結束期 海苔包飯 167 結束期 海鮮米漢堡 167
Part 6
寶寶滿週歲了！
自然兒童食品&零食
餵食1～3歲兒童的建議 180
Item1 用當季食材製作
春…蝦炸馬鈴薯餅‧魷魚丸子‧DHA漢堡 182煎豬排‧墨西哥沙拉‧草莓布丁 183
夏…炸鮮魚核桃‧炸豬肉片蓋飯‧南瓜餅184炸夏南瓜馬鈴薯‧蔬菜炒年糕‧炸馬鈴薯丸子 185蔬菜蝦仁炒飯‧鮪魚三明治‧茄子炸醬炒飯 186南瓜義大利麵‧迷你漢堡‧海鮮米線 187
秋…海鮮蓋飯‧豬肉地瓜糖稀‧炸魚餃子 188炸地瓜豬肉排‧迷你炸魷魚‧豆腐鮪魚肉排 189綠豆蔬菜餅‧營養石鍋飯‧烤地瓜起司 190蘑菇蔬菜雞蛋捲‧海鮮豆芽炒飯‧蘋果派 191
冬…泡菜起司炒飯‧高麗菜鰈魚肉排‧菠菜蟹肉捲餅 192蟹肉通心粉‧泡菜餃子‧水果米糕193
Item2 預防偏食
討厭吃肉的時候
水果糖醋肉‧泡菜餃子湯‧蒸雞肉栗子蔬菜捲 194
討厭吃魚類&海鮮的時候
咖哩鯖魚‧海鮮涼粉拌雜菜‧蟹肉蘑菇餅 195
討厭吃蔬菜&豆類食品的時候
三色蛋捲飯‧雜菜拌牛肉‧通心麵沙拉 196
燉馬鈴薯蔬菜‧芝麻拌菠菜‧豆渣湯 197
討厭吃飯的時候
鵪鶉蛋丸子飯‧雜菜飯團‧蝦仁起司炒飯 198
討厭吃泡菜的時候
泡菜麵片湯‧小馬鈴薯燉泡菜‧南瓜泡菜 199
不吃任何東西的時候
地瓜炒雞肉‧南瓜咖哩‧烤地瓜餅‧醬豆腐洋菇 200
蟹肉春捲‧煎炒飯海苔捲 201
Part 7
使寶寶長得又壯又聰明哦！
營養均衡的嬰兒副食品
分主題的doctor’s note 207
Theme 1 使寶寶長高的食譜
鮪魚海帶湯‧小鯷魚馬鈴薯餅‧煎鯷魚豆腐 206
杏鮑菇海苔拌飯‧拌香菇花生‧捲銀魚乾蘿蔔纓 207
牛肉丸子湯‧泡菜起司餅‧奇異果蘑菇烤肉 208
燉牛肉‧照燒雞肉捲‧煎肉餅 209
Theme 2 使寶寶變聰明的食譜
醬鯖魚‧鰱魚捲‧鮪魚炸醬蓋飯 210
燉雞肉豆芽‧起司三明治‧雞肉起司捲 211
扁豆湯‧豆腐蝦仁海苔捲‧豆腐雞蛋糕 212
蘿蔔鮪魚拌飯‧炒鮪魚青江菜‧飯粑 213
Theme 3 使寶寶變得胖嘟嘟的食譜
橙味糖醋肉‧炸肉捲‧炸炒飯丸子 214
烤肉醬汁炒飯‧豬肉披薩‧海鮮胡蘿蔔炒飯 215
Theme 4 使寶寶變苗條的食譜
拌橡實涼粉‧蒸香菇丸子‧炒海帶馬鈴薯 216
麻婆豆‧煎菠菜馬鈴薯‧魚肉泡菜湯 217
Information
嬰兒副食品估計值 33
新鮮又營養的嬰兒副食品一年份食譜 86
新鮮蔬菜的挑選&清理方法 90
培植有機蔬菜 92
方便料理的嬰兒副食品器具&清洗方法 112
漂亮的食品餐具&購物指南 114
促進長高的嬰兒體操 132
五種有趣的感覺刺激法 152
觀察寶寶的大便來判斷健康程度 168
媽媽們如何糾正寶寶不良飲食習慣的故事 202
Bonus
適合嬰兒副食品的當季食材 29
按照營養成分區分的食品 31
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