布丁，布丁：簡單卻不簡單，請享用百年歷史的款待

柳瀨久美子（Yanase•Kumiko）

料理、甜點研究家。在餐廳與西式甜點店等處修業之後前往法國。在麗池艾絲高菲耶廚藝學校取得文憑。歸國後獨自創業，活躍於書籍雜誌、企業菜單開發等領域當中，並在自家開設料理教室和甜點教室。正統的滋味和賞心悅目的料理、糕點深受大家喜愛。自身喜歡的味道是「布丁搭配大量濃到有點苦的焦糖」。著有《豆腐チーズケーキ》（文化出版局）與《香濃×清爽＝天然手作冰淇淋》（邦聯文化）等書。

星谷菜々（Hoshiya•Nana）

料理家，JSA認證侍酒師。大學畢業後曾經擔任料理家的助手，隨後獨立。以女性雜誌為主進行家庭料理和甜點的企劃提案。開設料理教室「apron room」。其中又以味道溫和，讓人每天都想做的簡易食譜以及具有故事性的甜點食譜最受歡迎。她表示：「用小火慢慢蒸熟的布丁是我的最愛。」著有《BAKE 焼き菓子の基本》（成美堂出版）、《戀上水果甜點》（大邑文化）等書。

高吉洋江（Takayoshi•Hiroe）

甜點研究家。大學畢業之後前往法國，在巴黎藍帶學院學習製作甜點。在校內擔任助手，並在飯店實習之後歸國。曾參與「Afternoon tea Tearoom」的外帶商品開發，現在在自家開設甜點教室「tiroir」。因指導細心、性格忠實敦厚，擁有不少粉絲。她說道：「我家小孩也大力讚美巧克力和起司的布丁。」著有《バターを使わない。クッキー／マフィン／チーズケーキ》（主婦之友社）等書。

藤野貴子（Fujino・Takako）

甜點研究家。父親是法國料理主廚、母親是料理研究家，可說是料理人世家。2014年前往法國，在歷史悠久的餐廳擔任甜點師，負責製作甜點。歸國後開設了「藤野貴子的甜點教室」與「簡單正統甜點教室」。近期著有《レモンで作るおいしいデザート》（成美堂出版）。