福爾摩沙植物記：101種台灣植物文化圖鑑&27則台灣植物文化議題

建一座紙上的台灣文化植物園

十數年以來，筆者受命規劃、整建林業試驗所所屬的植物園，也親自執行台北植物園和恆春熱帶植物園的改造工作。整建過程之中，一直思慮著如何使植物園解說趣味化，植物展示生活化，期使植物成為全民的喜好。首先，在台北植物園開闢與現代人生活息息相關的經濟作物展示區，展示五穀、蔬菜、飲料、棉麻等植物，得到了一些成果。接著又加入文學、文化相關植物的展示，如詩經植物區、成語植物區、民俗植物區等相繼成立，獲得社會大眾熱烈的迴響。最令人感動的是，詩經植物區開幕的第二天，有兩位老先生拿著報導該區植物的報紙，激動地衝到植物園，要求馬上「會見」縈繞在他們腦中一輩子，但從未有機會親眼目睹的詩經植物……。原來，愛植物是人類共同的天性，植物絕不僅是相關專業及科系人士的專寵。

除台北植物園外，中南部還有兩座古老的植物園。其中的恆春熱帶植物園原有其生態特色，無須費神思考展示區的特殊性；另一座設立於1908年的嘉義植物園，則和台北植物園一樣位於都會區內，展示區內的植物如何栽植才能更貼近民眾，是長久困惑植物園同仁的議題。南部是台灣最早開始發展的區域，仍保有許多傳統文化，比其他各地更具台灣文化的代表性。經長期思考，筆者決定在嘉義植物園規劃具有台灣文化特色的植物展示區，於是著手閱覽相關的歷史文獻，首先是方志。其中《諸羅縣志》記載有清代以前嘉義縣市境內先民經常使用的經濟植物和原生植物。其他的方志依撰述年代的早晚而有不同植物加入，充實了先民的生活內容。遊記中也多有植物的登錄，甚至在詩詞歌賦，如《台灣詩錄》、《全台詩》及各種別集之中，都蘊藏有先民遺留的與文化、歷史相關的植物資料。這些文獻不乏台灣獨有的植物描述和意涵表現，揭示中華文化鉅大影響下的台灣文化特色。歷史、文化向度的探索，拓展了我們對植物的認識與了解，也加深了我們與植物間的聯繫。也許，未來建立「台灣歷史植物園」及「台灣文化植物園」並不是夢想，甚至可以用植物來寫台灣歷史，因此有本書的嘗試。

本書在編製、出版過程中，書中所引的詩作、典故和出處，編輯都會謹慎、細心地盡量找原文校對，使得謬誤減少許多，這是必須衷心感激的。另外，美術設計和編輯群的努力，讓本書在同類型的出版品中，顯得出類拔萃。希望讀者在閱讀本書之餘，千萬不要吝惜給她們掌聲與鼓勵。

穿越時空，照見植物的身影

人類遷徙行為之歷史久遠。人類約在六萬五千年前從東非啟程，此後不論是靠徒步、舟船、航空器、乃至太空船，遷徙行為不但未曾中斷，反而速度加快與規模加大。

在遷徙過程中，人類隨身總會帶著各種其他生命（動物、植物、微生物） 同行，而同行的這些人類以外的生命也攜帶著另一批生命同行，如此一連串的浩浩蕩蕩隊伍，歷經漫長的遷移史，終而人類與同行的生命幾乎廣被全球各地了。

當人類到了落腳之處，與人類同行的其他生命也在新天地裡適應、生存與繁殖。有的不適應天擇的壓力而又無人類之協助，便消失了。有的適應力強，自行在新天地大量繁殖，侵占了當地原有植物的生存空間，成為外來入侵種。當今我們生活周圍看到的生命，有很多便是靠這樣的方式登陸的。

許多生命（例如穀類、蔬果、菸草、禽畜、觀賞植物、寵物） 是人類特意搬遷來的，還有許多是不知不覺中帶來的（例如紅火蟻，甚至HIV/ AIDS與SARS）。這些生命或物種中，有許多是糧食作物，如今養活了全球六十億餘的人口；有些引進的生命（菸草、HIV/ AIDS等） 卻致人於死命。例如，原產南美洲的菸草，目前分布極廣，但每年有五百萬人口死於香煙的毒害。引進的生命影響人類的生存、健康與文明進展，也改變了世界各處的生態環境。所以引種之事福禍難卜，惟有靠人類的智慧作抉擇了。

從人類引進物種的行為看來，徒步能抵達或靠近大陸洲的地方，文明起源較早，引進的物種較多樣。台灣原住民祖先的腳步大約在五、六千年前抵達台灣島，但無考據說明攜帶了什麼物種登島。而登上夏威夷島的人類才不過一千六百年的歷史。當時的玻里尼西亞人操著雙殼船，帶著禽畜（例如豬、狗、雞）與作物（例如，芋、番薯、香蕉、甘蔗）登上全球最大汪洋（太平洋）中最孤立的熱帶島嶼 （夏威夷島）。島民在過去的一千六百年間，逐漸發展出自己的玻里尼西亞人文化，其中的原由之一是夏威夷島太孤立了，與外界接觸困難，接觸風險也大。孤立的地理位置孕育出獨特的文明。

然而，台灣島位居日本群島及東南亞諸島的中央，是東亞南往北來的重要中繼站，加上接近文明大國的中國大陸，因此文化上直接或間接的一直深受日本、中國與東南亞等地文化的影響。台灣的植物引進與利用，即反映了這種與周邊各種文化互動下的多元樣貌。
台灣島溫暖多雨、土壤肥沃，不同的民族 （原住民、荷、日、漢人）在不同的時期，從各處 （遠及南美洲） 輾轉帶進台灣各種作物與其他實用性植物，豐富了島民的生活，造就了台灣島的生活文化，更改造了台灣的自然生態。

這段人類到台灣與植物引進台灣的歷史關係，並未有人刻意去做較深入的研究，因而我們對兩者的密切性也不甚明瞭。今天潘富俊博士在研究生物學之餘暇，整理明清以降 （包括荷人與日人） 的有限文獻，出版《福爾摩沙植物記》，讓人讀後憶起我們與植物的這層親密關係，拉近人與植物、當代人與四百年來台之人的距離。當我們在日常生活中接觸到這些植物的時候，便倍感熟悉、親切與溫馨了。

然而，「荷前時代」引進台灣的物種尚缺乏整理與研究。上面談到另一個更孤立的海島──夏威夷島上人類與作物的引進史，是從一七七八年的美國航海家 詹姆士o庫克船長抵島後，開始有正式的文字記錄，而台灣要到十七世紀初，才開始有較明確的文字記錄。有趣的是，這兩個島嶼物種引進之文字紀錄，都與遠洋航海時代的來臨息息相關，說明了人類的航行對引進物種有非凡的影響力。

許多人以為中國的文人不注重認識草木魚獸之名，如今這本《福爾摩沙植物記》，在某種程度上對這個過往以來的偏差印象，提出了有力的反證。植物學的第一課是「必也正名乎」，也就是植物物種的名字很重要。我想讀了《福爾摩沙植物記》的讀者，必然會更關心生活周遭的植物：它們的名字與它們的引進史及它們對社會的影響力，同時愛屋及烏於其他的生命了。

金恒鑣（生態學家）

推薦序

草木紀年史

植物不會走路，但隨人行移，所以植物也會離鄉背井。所謂原生植物相對於外來植物，一旦逸出都有可能成為他方的外來植物。宛如人類的移民，或成或毀，或另改寫棲地風貌，在發展、演化的過程中均有其繁複交錯的因由，這種地貌與情境中的種種關係，形成因素浩繁，加上人類的生活、文化、風俗、遷徙以及時代的更迭，關於植物，其背景變化就更不可測度而耐人尋味了。

經由知識、圖鑑入門，就其功用、目的言，是認識植物最直接的一種方式。然而科屬綱目之外，和人最生息相關的是生活與文化的情意。埃及人使用莎草、印度人善於香料，在台灣大甲則有馳名的草蓆、草帽，世上甚至有因荳蔻、丁香而起的戰爭……，便知生民物語，在知識與圖鑑之外，植物無言，但幾乎亦可左右人類的歷史文化。

一般我們談歷史以人為主體；研究植物則從知識、圖鑑入門；或者結合文學以萬物為背景，假藉蟲魚鳥獸之名，抒發心中塊壘；大體言，這些都是眾所熟悉的方式。坊間各種談植物書寫與形式的書不少，在這些範疇中，《福爾摩沙植物記》則是逸出常態思維的另類，獨特的是它另有主軸，將植物與人類的生活、文化、風俗、遷徙以及時代的更迭等等整合，在「台灣歷史」的時間舞台上，把植物列為主角。

植物與生命息息相關，從植物生態看台灣歷史的變貌，在不同的時代它延展出不同的意涵，影響著人們的文化與生活，更甚而被擴張成政治圖騰，諸如近代的龍柏、百合，以及曾經在水墨畫中被大肆取材的梅、蘭、竹、菊，象徵勁節以及標格風骨。猶如旗袍也隱隱宣誓了一個時代的政治版圖一般。草木無言，但具足人為的種種意涵，把植物列為主角，觀時代、政治的變遷，亦如植物一般充滿生意，這角度別具趣味，多出許多盎然生機。

這本書形式新鮮，內容多元，同時以照片搭配一八二○年代，工筆細緻、設色典麗的《本草圖譜》植物畫，甚為珍貴。書中從荷前時代、荷蘭時代、鄭氏時代、清朝時代、日本時代、中華民國時代，以植物為主軸，側觀台灣歷史，涵蓋人文及自然科學知識，可謂是一本「草木紀年史」。另有「議題篇」，討論了二十七則重要的台灣植物文化議題，人為的移動亦造成生態文化的變貌，這本書跨界整合，撇開人事紀年，卻更見人類生活、文化、風俗的轉遞與融合，植物也會寫歷史，這本書談植物，卻給了我們另一種不同的風貌。

凌拂（自然文學作家）

推薦序

立體化的台灣歷史

清代的府、縣志，長久以來，一直是學者重建清代台灣歷史的重要史料。甚至，即使目前一般的台灣通史敘述，其架構還是存在著濃厚的清代府、縣志影響之色彩。不過，對於這樣重要的史料（籍），歷史學者在意識上卻不見得充分注意到其中的每一個環節，在能力上也未必見得可以解讀其中的每一個部分。例如，在最近幾十年族群問題成為重要的研究主題之前，記載了豐富之平埔（族）「知識」的「番俗」篇章就沒有受到應有的重視，其中收錄的「番語」也常被輕輕看過。對於歷史學者來說，原本應該具有地方百科全書性質的府、縣志裡諸多關於自然地理、動植物的記載，也經常沒有能力進行更深入的研究。但是，如果吾人試圖將歷史放置到它的環境舞台上時，顯然府、縣志裡這些包括地質、地形、氣候、動物、植物的記載就有其重要性了。

歷史，除了是一連串的事件之外，還是一個結構的變遷，造成這個結構變遷的，除了人為的努力之外，還有環境的因素。這些環境的因素，就歷史時期的狹義範圍來說，首先應當注意的，就是府、縣志中的這些關於地質、地形、氣候、動物、植物的記載。但是，通常一個出身於文學院的歷史學者，對於上述的的專門知識原就比較陌生，何況傳統的府、縣志的記載多與現在該當學科的記載方式不同，精確性也不能同日而語。因此，欲重建歷史環境，經常需要借助其他相關學科專家的協助。

《福爾摩沙植物記》是一個植物學者利用其專業知識，廣泛地收集府、縣志與詩文文獻中的相關記載，所做出來的研究。他不但幫我們歷史學者重現了歷史環境的一部分，而且從植物的角度，將台灣歷史的一個側面給重現了出來。透過這個研究，我們不僅得以了解台灣植物的移入史，這些植物當中還有不少是彼時經濟生產的作物，因此也重現了台灣經濟史和台灣環境史的一個側面。

目前我正在籌辦國立台灣歷史博物館，看到像《福爾摩沙植物記》這種將台灣歷史立體化起來的研究，真是興奮。因此，樂於為之推薦，也希望有更多不同學科專業的人，利用各自的專業知識投入台灣歷史的研究，使台灣歷史研究更為豐富多元。

吳密察（台灣史學者）