從傳統創新：客家產業轉型與升級之鑰
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內容簡介
本書針對這些正處於轉型與升級過程中的著名個案，從客家族群象徵性產業的概念與客家產經特質出發，援引文化真實性管理、文化創意產業與產業轉型升級、行銷學的SWOT和4P分析、資源基礎和關鍵成功因素等理論與概念，在研究方法上，採取管理學企業個案診斷的研究途徑，透過文獻探討、實務參與觀察與深度訪談等多重研究方法，加以探究與診斷其未來營運模式的重點、所遇到的問題與解決的方案。經由產業個案經營管理實務的診斷與分析，歸納與淬取出許多轉型與升級的發展策略與關鍵成功因素，對於客家庄多數屬於傳統經濟之極需轉型與升級的產業，將能提供非常實用且可行的建議與參考，也有效地回應了客家研究的相關核心議題。
目錄
第一篇 理論與基礎篇
第一章：導 論
第一節 撰寫旨趣
第二節 範圍界定、章節安排與個案特色
第三節 結 語
第二章：文獻探討
第一節 客家產業經營文化價值觀與特質
第二節 產業轉型與升級
第三節 文化真實性管理
第四節 行銷學SWOT與4P分析
第五節 資源基礎理論與關鍵成功因素
第六節 結 語
第三章：研究架構與方法
第一節 研究架構
第二節 研究方法
第三節 研究限制與突破
第四節 結 語
第二篇 個案研究篇
第四章：北埔第一棧－膨風茶文化的客家認證餐廳
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第五章：哈客愛客家庄茶坊－西式客家擂茶的創始者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第六章：峨眉茶行－打造東方美人茶的領導品牌
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第七章：峨眉天主堂－從閒置舊教堂到社區亮點
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第八章：金椿茶油工坊－健康生活型態的推手
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結 語
第九章：園林春生活館－客家醬油醃漬文化的傳承者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第十章：山板樵臉譜文化生活館－客家山林文化的創新者
第一節 前 言
第二節 客家文化傳統內涵
第三節 企業分析
第四節 營運模式與具體方案
第五節 結論與建議
第三篇 結論與建議
第十一章 客家產業轉型與升級之鑰
第一節 研究結論
第二節 理論引介與對話
第三節 研究建議
參考文獻
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