觀光餐旅人力資源管理－新世代新挑戰
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內容簡介
有鑒於坊間「觀光休閒餐旅人力資源管理」圖書未必能結合學生未來求職之需要，本書期能透過知識的傳遞，為讀者提供職場實務上的經驗。
本書三大特點分述如下：
第一，內容設計配合國內大專院校課程進度安排，結構分明，便於讀者建立人資理論完整且具系統化的概念。
第二，提供最新業界相關資訊的「專家開講」、「個案視窗鏡」、「人資報你知」專欄，可培養讀者理論與實務的整合力。
第三，每章章後設計有創意課堂實作，打破純聽講教學，增加學生思考和實踐能力。
本書三大特點分述如下：
第一，內容設計配合國內大專院校課程進度安排，結構分明，便於讀者建立人資理論完整且具系統化的概念。
第二，提供最新業界相關資訊的「專家開講」、「個案視窗鏡」、「人資報你知」專欄，可培養讀者理論與實務的整合力。
第三，每章章後設計有創意課堂實作，打破純聽講教學，增加學生思考和實踐能力。
目錄
CH1 人力資源角色
1-1 人力資源管理的演進
1-2 人力資源與策略性人力資源
1-3 人力資源角色與趨勢
專家開講 開咖啡廳並沒有那麼簡單
個案視窗鏡 如果7-11也提供HR服務
個案視窗鏡 新創公司需要策略性人力資源嗎？
個案視窗鏡 華航罷工
課堂實作 你該不該調停？
CH2 人力資源規劃
2-1 人力資源規劃
2-2 人力盤點
2-3 職能管理
專家開講 魔球的人才數據分析
個案視窗鏡 把臺灣元素帶進歐洲飯店
個案視窗鏡 gogolook的資料科學家
個案視窗鏡 空姐都在忙什麼？
課堂實作 工作任務一覽表
CH3 甄選與面談
3-1 甄選流程
3-2 甄選與面談（評估候選人的方法）
3-3 甄選與企業策略的關係
專家開講 航空公司的30秒面試
個案視窗鏡 社群招募的應用
個案視窗鏡 企業實習計畫
個案視窗鏡 樂高積木徵才方式
課堂實作 該不該告訴老闆？
CH4 企業文化與員工引導
4-1 企業文化
4-2 員工引導與社會化
4-3 工作分析與設計
專家開講 從冰雪奇緣到海洋奇緣
個案視窗鏡 7-ELEVEn回應顧客需求
個案視窗鏡 全聯最有溫度的服務員
個案視窗鏡 金百利克拉克140年長青秘訣：人才輪調
課堂實作 一項文化隱喻的練習
CH5 訓練計畫與模式
5-1 訓練計畫模式概論
5-2 教育訓練評鑑的模式
5-3 管理發展與訓練的方法
專家開講 新興科技（AR、VR、MR）在教育訓練上的應用
個案視窗鏡 管理心法，靠2020原則找到菁英
個案視窗鏡 只有精英才需要訓練？
個案視窗鏡 水的破壞式創新
課堂實作 專業是把事情簡單說
CH6 績效評估與管理
6-1 績效評估概述
6-2 常見的績效考核方式
6-3 平衡計分卡
專家開講 低薪、一例一休、世代落差
個案視窗鏡 特力集團的績效管理
個案視窗鏡 分級評鑑制度
個案視窗鏡 不要再給我打分數！
課堂實作 工作績效練習
CH7 薪資設計
7-1 薪資政策與設計
7-2 工作評價
7-3 新資結構的設計
專家開講 最低薪卻吸引最多大學畢業生
個案視窗鏡 四大人才特質，讓老闆甘願加薪
個案視窗鏡 「薪水太低」是幌子？7個離職真心話
個案視窗鏡 王品集團的績效管理
課堂實作 媽媽的薪水怎麼算？
CH8 獎酬與福利設計
8-1 激勵理論與獎酬
8-2 獎酬制度
8-3 福利制度
專家開講 486先生粉絲團
個案視窗鏡 一個月的有薪假
個案視窗鏡 老闆多發獎金給你，你會更賣力工作嗎？
個案視窗鏡 中鋼給員工五星級福利
課堂實作 紅利決定
CH9 群體行為與領導
9-1 群體行為
9-2 基本領導理論介紹
9-3 新興領導理論
專家開講 企業能從勇士隊學習到什麼？
個案視窗鏡 加入新創團隊
個案視窗鏡 領導的多元性（diversity）
個案視窗鏡 賣雞排也要找對的人
課堂實作 個人－集體主義程度
CH10 前程規劃與職涯管理
10-1 職涯規劃與職業
10-2 職涯管理
10-3 接班人計畫與離職管理
專家開講 臺灣飛人陳信安
個案視窗鏡 人事評議委員會
個案視窗鏡 運動企業
課堂實作 學生的工作豐富嗎？
CH11 員工關係與職場創新
11-1 組織生涯發展
11-2 職場心理健康
11-3 創造力與創新工作者
專家開講 善待第一線的員工
個案視窗鏡 拍電影現場不准用手機
個案視窗鏡 不要想幫助不適任的人，請他離開就對了
個案視窗鏡 老闆為什麼要開會？談群體迷思與極化
課堂實作 腦力激盪練習
CH12 組織變革與再造
12-1 組織變革
12-2 組織發展技巧
12-3 企業再造
專家開講 人力資源的數據應用
個案視窗鏡 高鐵破產
個案視窗鏡 遊戲橘子的團隊建立法
個案視窗鏡 智慧聯網的園藝師
課堂實作 Team Building
中英文索引對照表
各章習題
1-1 人力資源管理的演進
1-2 人力資源與策略性人力資源
1-3 人力資源角色與趨勢
專家開講 開咖啡廳並沒有那麼簡單
個案視窗鏡 如果7-11也提供HR服務
個案視窗鏡 新創公司需要策略性人力資源嗎？
個案視窗鏡 華航罷工
課堂實作 你該不該調停？
CH2 人力資源規劃
2-1 人力資源規劃
2-2 人力盤點
2-3 職能管理
專家開講 魔球的人才數據分析
個案視窗鏡 把臺灣元素帶進歐洲飯店
個案視窗鏡 gogolook的資料科學家
個案視窗鏡 空姐都在忙什麼？
課堂實作 工作任務一覽表
CH3 甄選與面談
3-1 甄選流程
3-2 甄選與面談（評估候選人的方法）
3-3 甄選與企業策略的關係
專家開講 航空公司的30秒面試
個案視窗鏡 社群招募的應用
個案視窗鏡 企業實習計畫
個案視窗鏡 樂高積木徵才方式
課堂實作 該不該告訴老闆？
CH4 企業文化與員工引導
4-1 企業文化
4-2 員工引導與社會化
4-3 工作分析與設計
專家開講 從冰雪奇緣到海洋奇緣
個案視窗鏡 7-ELEVEn回應顧客需求
個案視窗鏡 全聯最有溫度的服務員
個案視窗鏡 金百利克拉克140年長青秘訣：人才輪調
課堂實作 一項文化隱喻的練習
CH5 訓練計畫與模式
5-1 訓練計畫模式概論
5-2 教育訓練評鑑的模式
5-3 管理發展與訓練的方法
專家開講 新興科技（AR、VR、MR）在教育訓練上的應用
個案視窗鏡 管理心法，靠2020原則找到菁英
個案視窗鏡 只有精英才需要訓練？
個案視窗鏡 水的破壞式創新
課堂實作 專業是把事情簡單說
CH6 績效評估與管理
6-1 績效評估概述
6-2 常見的績效考核方式
6-3 平衡計分卡
專家開講 低薪、一例一休、世代落差
個案視窗鏡 特力集團的績效管理
個案視窗鏡 分級評鑑制度
個案視窗鏡 不要再給我打分數！
課堂實作 工作績效練習
CH7 薪資設計
7-1 薪資政策與設計
7-2 工作評價
7-3 新資結構的設計
專家開講 最低薪卻吸引最多大學畢業生
個案視窗鏡 四大人才特質，讓老闆甘願加薪
個案視窗鏡 「薪水太低」是幌子？7個離職真心話
個案視窗鏡 王品集團的績效管理
課堂實作 媽媽的薪水怎麼算？
CH8 獎酬與福利設計
8-1 激勵理論與獎酬
8-2 獎酬制度
8-3 福利制度
專家開講 486先生粉絲團
個案視窗鏡 一個月的有薪假
個案視窗鏡 老闆多發獎金給你，你會更賣力工作嗎？
個案視窗鏡 中鋼給員工五星級福利
課堂實作 紅利決定
CH9 群體行為與領導
9-1 群體行為
9-2 基本領導理論介紹
9-3 新興領導理論
專家開講 企業能從勇士隊學習到什麼？
個案視窗鏡 加入新創團隊
個案視窗鏡 領導的多元性（diversity）
個案視窗鏡 賣雞排也要找對的人
課堂實作 個人－集體主義程度
CH10 前程規劃與職涯管理
10-1 職涯規劃與職業
10-2 職涯管理
10-3 接班人計畫與離職管理
專家開講 臺灣飛人陳信安
個案視窗鏡 人事評議委員會
個案視窗鏡 運動企業
課堂實作 學生的工作豐富嗎？
CH11 員工關係與職場創新
11-1 組織生涯發展
11-2 職場心理健康
11-3 創造力與創新工作者
專家開講 善待第一線的員工
個案視窗鏡 拍電影現場不准用手機
個案視窗鏡 不要想幫助不適任的人，請他離開就對了
個案視窗鏡 老闆為什麼要開會？談群體迷思與極化
課堂實作 腦力激盪練習
CH12 組織變革與再造
12-1 組織變革
12-2 組織發展技巧
12-3 企業再造
專家開講 人力資源的數據應用
個案視窗鏡 高鐵破產
個案視窗鏡 遊戲橘子的團隊建立法
個案視窗鏡 智慧聯網的園藝師
課堂實作 Team Building
中英文索引對照表
各章習題
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