綠茶減肥防癌健康養生術(彩圖版)
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內容簡介
本書特色
世界食品衛生組織指出:
綠茶是近世紀以來所發現的一種,具有高度抗氧化的飲品;它可以消緩因為人體新陳代謝,所產生的大量自由基,所造成的細胞老化、進而蒼老衰弱、百病叢生。
甚而有些細胞腫瘤、高血壓、高血糖、高血脂、肝脂肪等文明宿疾,也會因時常酌飲綠茶,產生“預防勝於治療”的神奇養生效果。
目錄
前言/5
第一章 重新認識健康食品綠茶,而不只是當作日常飲料
日本的綠茶與其他茶葉的差異/16
綠茶的澀味、苦味、美味成分/20
綠茶是維他命和礦物質的寶庫/26
綠茶有各種不同的種類/29
第二章 現在已經了解綠茶成分的效用
維他命ACE與兒茶素可防癌/32
動脈硬化或心臟病的預防/43
預防脂肪肝/53
完全消耗脂肪的減肥效果/56
阻止細菌或病毒的感染/60
餐後的綠茶可以防止蛀牙、牙周病、口臭/65
咖啡因是提高頭與身體功能的「藥物」/68
預防糖尿病/76
預防高血壓/80
青春永駐、肌膚光滑/83
食物纖維能消除便祕/86
嗜酒者應該多喝綠茶/88
第三章 綠茶只飲用太可惜,應該多加食用
筆者的孩子也肯定「綠茶真的能食用」/92
食用比飲用更能吸收營養/95
綠茶的食用安全嗎?/98
哪一種綠茶適合食用?/105
食用方法/109
應該食用多少/111
茶渣能否利用/114
第四章 既方便又可口的綠茶菜餚
綠茶菜餚的使用方法/118
在菜餚中灑或沾綠茶/120
健康綠茶鬆/127
「涼拌」、「混合」而成為與眾不同的味道/129
加進油炸物的麵衣或做麵包的材料/132
使用綠茶的甜點/134
第五章 使每天飲用的茶更可口的方法
綠茶的選購法/138
泡綠茶時的水也會影響味道/141
泡綠茶的要領/143
有關綠茶的色香之成分/149
依目的選購不同的綠茶/150
第六章 茶的製法
茶樹是哪一種植物?/156
茶樹的栽培方法/157
各種綠茶的作法/159
日本全國茶葉生產地/162
第七章 世界的茶與日本茶的歷史及文化
採訪世界茶的歷史/168
世界各地喝茶的情形/174
日本茶葉的歷史/176
要談日本文化茶是不可或缺的/178
日本各地有關茶的風俗習慣/180
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