圖解麵包：125款經典烘焙食譜STEP－BY－STEP
Step-by-step Bread
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內容簡介
●超過125道容易上手、材料易得的經典烘焙食譜
●以清晰照片、真人示範重點步驟
●收錄全世界最經典、美味的麵包，舉凡佛卡夏、玉米麵包、美式鬆餅等，皆有詳盡教學
●分門別類介紹多種麵包，再延伸出數種變化版烘焙食譜，分層清晰
本書分為經典麵包、歐式麵包、餅與脆麵包、速發麵包與麵糊、甜麵包等單元。每一單元分別收錄六至十餘種不等、最受歡迎的麵包款式──如經典的白麵包、義式的西西里麵包、披薩與披薩的多種變化版、蘇打麵包、可頌與可頌的數種變化版等，一共逾125道食譜。
從材料準備、製作（與發酵）時間、成品份量到保存時間，皆有清楚數據。作者也不時在步驟說明下方補充製作的技巧小提示，讀者可在多道食譜的「烘焙師小祕訣」一欄中，發現許多意想不到的行家烘焙訣竅。
書中精選數十種重點麵包，特別在文字說明以外，另附有真人製作、實際拍照的影像示範，即使是烘焙新手也能按圖索驥、依樣畫葫蘆，做出美味精緻的達人級麵包。
目錄
選擇適合的食譜 8
經典麵包 14
歐式麵包 60
餅與脆麵包 80
速發麵包與麵糊 116
甜麵包 154
索引 188
謝誌 192
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