豪華焗烤&百變濃湯
-
9折 315元
350元 - 一個書包，一份希望，有愛有你
-
預計最高可得金幣15點
?
可100%折抵
活動加倍另計 -
HAPPY GO享100累1點 4點抵1元折抵無上限
- 作者： 絕品RECIPE研究會、柳瀨真澄 追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
- 譯者：賴惠鈴
- 出版社： 橘子 追蹤 ? 追蹤出版社後，您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日：2018/10/04
配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
內容簡介
一台烤箱X一個湯鍋
居家廚房也能端出豪華美味的料理！
日本職人親授，詳細圖解與小撇步
教你學會3種醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬
變化多種焗烤與濃湯……
焗烤&濃湯控不可錯過！
職人告訴你怎麼做才好吃：
●瞭解各種起司、義大利麵種類
●學會基本醬汁的做作法與技巧
●保存醬汁的訣竅
掌握經典3醬汁作法，多種口味變化難不倒：
●白醬：牛奶為基底製作的白醬，濃郁又香醇
●棕醬：洋蔥、奶油、紅酒為基底，極適合煮濃湯與燉肉
●蔬菜醬：以蔬菜為基底，調製酸甜紅醬、香氣濃厚青醬
搭配新鮮蔬菜、肉類、海鮮，
以及熱呼呼、牽絲的起司，交織出濃郁的美味！
無論是鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、
牧羊人派、烤番茄牛肉濃湯、西西里風櫛瓜鮪魚濃湯……
只要一台烤箱與一個湯鍋，就能輕鬆料理端上桌！
名人推薦
美食粉絲團「林太做什麼」版主──林太
編輯推薦
豪華焗烤&百變濃湯，輕鬆端上桌！
「我不太會做菜！」「準備烹飪工具好麻煩……」其實做料理可以超簡單，日本職人要教你，不用準備繁複的烹飪工具，只要使用家中的「烤箱」和「湯鍋」，就能輕鬆料理，端出豪華又美味的一餐！
像是……鮮蝦番茄香辣焗烤、章魚明太子奶油焗烤、酥皮雞肉奶油濃湯，光聽菜名就讓人食指大動！想像一口咬下的香濃滋味，嘴裡充斥著熱呼呼的起司，搭配各種新鮮蔬菜、肉類與海鮮，交織出濃郁的口感。
想做出這些可口的料理，就跟著職人的步驟做，瞭解各種起司、義大利麵的種類，掌握經典3醬汁：白醬、棕醬、蔬菜醬的基本做法，變化出多種口味的焗烤與濃湯；以及教你活用3種醬汁，做出沙拉、蛋捲、炊飯等創意料理。
一起動手做！你也能做出讓人吃得開心、內心超滿足的美味餐點！
文／四塊玉文創編輯部 吳嘉芬
目錄
事前準備篇Before cooking
西餐的帝王「焗烤與濃湯」
基本醬汁的作法
‧白醬
‧棕醬
‧蔬菜醬（青醬）
‧蔬菜醬（紅醬）
保存醬汁的訣竅
焗烤與濃湯的基本技巧
起司的種類
義大利麵的種類
白醬篇White source
奶香味十足的帕馬森起司與莫札瑞拉起司焗烤
酥皮雞肉奶油濃湯
小芋頭章魚明太子奶油焗烤
牡蠣培根柚子胡椒巧達濃湯
奶油培根蛋黃義大利麵的舒芙蕾焗烤
南瓜麵疙瘩焗烤
烤紅椒濃湯
一整顆五月皇后馬鈴薯的卡門貝爾焗烤
高達起司的香菇奶油濃湯
鮮蝦番茄香辣焗烤
滿是香菜的紅咖哩焗烤
烤鮭魚佐蕪菁的豆漿奶油濃湯
棕醬篇Brown source
番茄四季豆肉醬焗烤
烤番茄牛肉濃湯
牧羊人派
烤蔬菜蒜味焗烤
帶骨雞肉與牛肝菌的棕醬濃湯
九條蔥牛筋焗烤
蓮藕肉丸濃湯
豬肩胛肉玉米薄餅墨西哥焗烤
燙青菜棕醬濃湯
蔬菜醬篇 Vegetable source
高野豆腐味噌奶油焗烤
萵苣義大利培根蔬菜濃湯 附水波蛋
櫻花蝦年糕湯焗烤
綠色蔬菜鯷魚焗烤
牛腱甜菜俄羅斯濃湯
奶油干貝青花菜舒芙蕾焗烤
西西里風櫛瓜鮪魚濃湯
雞肉酪梨異國風味焗烤
鮮蝦奶油濃湯
西班牙香腸茄子莎莎醬焗烤
五種蔬菜和生薑的冷湯
一整條茄子的柚子胡椒起司焗烤
沙丁魚羅勒番茄焗烤
墨西哥雞肉藜麥濃湯
豬肉高麗菜千層焗烤
帶骨雞肉麥片韓式藥膳濃湯
螃蟹酪梨番茄奶油焗烤
青江菜鍋巴番茄濃湯
俄羅斯酸奶牛肉蕈菇義大利麵捲
醬汁的活用小撇步
焗烤與濃湯的變化版食譜
Luxury Gratin&Delicious soup
鬆鬆軟軟的蛋捲
分量十足的熱狗
焗烤比薩
香濃好吃的燉飯
熱呼呼的焗烤麵包
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價